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Roulade de porc au jambon, moutarde et cantal

Plat
4 parts
15 min
12 min
facile
Un plat très calorique, sain et équilibré. Un plat très économique mais goûteux. Réalisable à tout moment et à la portée de tous.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de porc (on peut prendre une autre viande)

8 tranches de jambon cru « Forêt Noire »

Un morceau de Cantal découpé en 4 bâtonnets

4 brins de thym

Moutarde à l »ancienne

Un peu d'huile et beurre

Sel, poivre

10 cl d'eau ou vin blanc

10 cl de crème fraîche

Une petite boite de champignons

Une échalote ciselée

Préparation

  • Avec le plat du hachoir, aplanir les escalopes sur la planche à découper. Étaler une fine couche de moutarde à l'ancienne.
  • Disposer deux tranches de jambon cru.
    Mettre au milieu le fromage et le thym.
    Rouler serré et faire tenir avec un pic.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre.
    Saisir les roulades sur tous les côtés.
    Ajouter une belle échalote ciselée.
  • Laisser cuire 5 à 7 minutes suivant la grosseur de vos roulades (pas trop cuites, elles seraient sèches).
    Déglacer au besoin, avec un peu de vin blanc ou d'eau.
  • Ajouter les champignons et la crème, amener à ébullition et stopper la cuisson.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

ROULADE DE PORC AU JAMBON, MOUTARDE ET CANTAL, photo 1
ROULADE DE PORC AU JAMBON, MOUTARDE ET CANTAL, photo 2
ROULADE DE PORC AU JAMBON, MOUTARDE ET CANTAL, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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