Aujourd'hui une sympathique recette de frites... oui mais des frites un peu particulières...
Nous vous proposons de réaliser des frites de cantal, dégustées en entrée avec quelques feuilles de salade, ces frites express surprendront vos invités.
Pour ce faire, dans un ramequin, cassez l'oeuf et battez-le en ajoutant un peu de poivre.
Mettez la farine dans un autre ramequin ainsi que la chapelure.
Coupez le cantal en morceaux d'environ 1 cm x 7 cm.
Roulez le premier morceau de cantal dans la farine.
Roulez-le ensuite dans l'oeuf battu sur toutes les faces.
Puis dans la chapelure, également sur toutes ses faces.
Procédez de la même façon pour les autres frites.
Renouvelez l'opération pour chaque frite, farine, oeuf et chapelure.
Vous pouvez réservez les frites au réfrigérateur 1 heures avant de les faire cuire ou les utiliser tout de suite.
Faites chauffer un peu d'huile de friture.
Plongez délicatement les frites de cantal dans le bain de friture et retirez-les dès quelles sont dorées et croustillantes.
Épongez-les sur du papier absorbant. Pour les photos, nous avons réalisé l'étape de la friture avec une seule frite, mais nous vous conseillons de plonger plusieurs frites en même temps dans la friture pour que tout le monde les déguste chaudes.
Servez vos frites avec une salade et dégustez-les toutes chaudes et coulantes à l'intérieur....
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Une recette que j'ai déjà faite et refaite depuis plus d'une dizaine d'années. J'avais découvert cette recette à la Tv avec Michel Bras. Sauf qu'il ne passe pas les frites de Cantal dans la friture mais à la poêle ce qui évite le côté trop gras. Ce qui est amusant c'est que nous tenons un commerce et vendons du Cantal et c'est une recette que je donne très souvent à mes clients.
Les astuces de notre grand-mère pour des frites réussies!
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Commentaires des membres:
Waouw!!!!!!!!!!!!!!!!!
Une recette que j'ai déjà faite et refaite depuis plus d'une dizaine d'années. J'avais découvert cette recette à la Tv avec Michel Bras. Sauf qu'il ne passe pas les frites de Cantal dans la friture mais à la poêle ce qui évite le côté trop gras. Ce qui est amusant c'est que nous tenons un commerce et vendons du Cantal et c'est une recette que je donne très souvent à mes clients.
Bonjour les calories et le cholesterol
Et pas gras ...
Vite et bon ! Merci