Cordon bleu auvergnat

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde (fines, ou alors les aplatir à l'aide d'un couteau)
• 4 tranches de jambon cru d'Auvergne
• 300 g de Cantal jeune
• 1 oeuf
• farine
• chapelure

Préparation

• Bien aplatir les escalopes et les étaler du mieux possible, les saler et les poivrer.
• Déposer dessus une tranche de jambon (sur toute la longueur) et une tranche de Cantal 'sur la moitié).
• Replier les escalopes en 2, appuyer dessus avec le plat de la main pour diminuer leur épaisseur.
• Tremper les escalopes garnies dans la farine, l’œuf battu puis dans la chapelure.
• Cuire les escalopes panées dans une poêle garnie d'un mélange beurre huile.
• Cuire quelques minutes de chaque côté.

Questions

Photos des membres