Ptitchef

Recettes auvergnates

28 recettes
Recette La fougnarde(dessert auvergnat)

La fougnarde(dessert auvergnat)

(17 votes), (5)
Dessert moyen 5 min 20 min
Ingrédients: préparation: 10 mn cuisson: 20/25mn ingrédients: 120g de farine 100g de sucre 3oeufs 50g de beurre fondu 1cuillére à soupe de rhu...
Recette Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

(10 votes), (5)
Entrée facile 30 min 6 min
Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre : Pour la pâte: 125Gr de farine 75Ml d'eau 7Gr de levure fraîche de boulanger 2 à 3Gr de sel 2 Gr de suc...
Recette Petits cakes auvergnats au cantal

Petits cakes auvergnats au cantal

(2 votes)
Autre facile 45 min 486 kcal
Ingrédients: 125 g de beurre ramolli 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de vin blanc 4 tranches de jambon sec d'Auvergne 100 g de carottes...
Recette Ma première poté auvergnate

Ma première poté auvergnate

(4 votes)
Plat moyen 2 h, 30 m 1299 kcal
Ingrédients: 500 g de palette de porc 500 g de jarret de porc 1 lard fumé salé 4 saucisses de Morteau (ou Montbéliard) 1 chou frisé (le vert pour faire le cho...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Pounti auvergnat ou gâteau de blettes

Pounti auvergnat ou gâteau de blettes

(1 vote)
Entrée facile 1 h, 10 m 360 kcal
Ingrédients: 200 g de feuilles de blettes 1 oignon 300 g de lardons coupés finement 1/2 botte de persil 200 g de farine 60 cl de lait 4 oeufs 20 pruneaux...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

(14 votes)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Pain auvergnat

Pain auvergnat

(1 vote)
Autre facile 1 h, 35 m 871 kcal
Ingrédients: 300 ml d'eau 1,5 cuillère à café de sel 500 g de farine t 65 1,5 cuillère à café de levure déshydratée...
Recette Dix auvergnats, une tabatière & un epi

Dix auvergnats, une tabatière & un epi

(2 votes)
Autre Difficile 2 heures 29 min
Ingrédients: Pour la poolish : 320 g de farine T65 (ou 55) 1/4 cuillère à café de levure sèche instantanée 360 g d'eau Pour la pâte : 400 g de poolish 450 g de fa...
Recette Cordon bleu auvergnat

Cordon bleu auvergnat

(1 vote)
Plat facile 14 min 651 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de dinde (fines, ou alors les aplatir à l'aide d'un couteau) 4 tranches de jambon cru d'Auvergne 300 g de Cantal jeune 1 oeuf farine chap...
Recette Chou farci à l'auvergnate

Chou farci à l'auvergnate

(1 vote)
Sans gluten
Plat facile 3 h, 20 m 296 kcal
Ingrédients: 1 chou vert 2 oignons émincés 1 poignée de feuilles de bette ou d'épinard finement émincées 1 poignée de persil haché 800 g de hachis mélange veau/po...
Recette Cote de boeuf au bleu d'auvergne

Cote de boeuf au bleu d'auvergne

 
Plat facile 30 min 636 kcal
Ingrédients: 1 kg de côte de boeuf sel fin poivre du moulin 150 g de bleu d'Auvergne 200 g de crème fraîche...
Les plats régionaux en France

Les plats régionaux en France

(4 votes)

La France et ses régions c'est des milliers de recettes uniques et savoureuses! Découvrez dans ce dossier la spécialité de chaque région... Un dossier 100% gourmand made in France!!

Recette Flognarde au rhum

Flognarde au rhum

 
Dessert moyen 20 min 40 min
Ingrédients: 6 petites pommes 4 oeufs 1 l de lait 80 de beurre 170 g de sucre cristal 90 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 5 cl de rhum....
Recette La truffade auvergnate...des patates et encore des patates.

La truffade auvergnate...des patates et encore des patates.

Plat facile 10 heures 15 min
Ingrédients: 250 g de pommes de terre 100 g de tomme fraîche Ail Sel poivre du moulin Huile végétale neutre ou lard gras (pour faire plus auvergnat)...
Recette Saucisse de pierrefort sur sa farinette auvergnate, son fagot de haricots verts ...

Saucisse de pierrefort sur sa farinette auvergnate, son fagot de haricots verts ...

Plat facile 8 min 6 min
Ingrédients: saucisses oignons grelots un peu de beurre fagots de haricots verts 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de lait sel poivre 1 p...
Recette Tarte auvergnate

Tarte auvergnate

Entrée facile 20 min 40 min
Ingrédients: 400 g de pommes de terre gros sel 4 tomates moyennes mûres mais fermes sel fin, poivre 10 cl d'huile d'olive 200 g de cantal 100 g de lardons "allume...
Recette Gratin de poireaux à l'auvergnate

Gratin de poireaux à l'auvergnate

 
Plat facile 1 h, 25 m 490 kcal
Ingrédients: 1 kg de poireaux 1 litre d'eau 150 g de Cantal 60 g de farine 40 g de beurre 500 g de lait 1 cuillère à café de sel poivre 4 tranches de jambon cru...
Recette Potée auvergnate

Potée auvergnate

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: une demi-palette une saucisse de morteau un chou 6 pommes de terre 2 poireaux 2 carottes 1 navet un oignon piqué de 4 clous de girofle un bouqu...
Recette **** salade auvergnate ****

**** salade auvergnate ****

 
Sans gluten
Entrée facile 15 min 0 min
Ingrédients: une salade feuille de chêne une barquette de tomates cerises 4 tranches de jambon d'auvergne 1 morceau de jeune cantal une vingtaine de noix du Périg...
Recette Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Plat facile 15 min 60 min
Ingrédients: 150 g de vert de cottes de bettes 1 tranche épaisse de jambon fumé 15 g de pruneaux secs dénoyautés 1 oignon 1/2 botte de persil 1/2 botte de ciboule...
Recette Quiche auvergnate

Quiche auvergnate

 
Entrée facile 50 min 527 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 70 g de cantal jeune râpé 3 fines tranches de jambon de pays 3 oeufs ½ verre de lait 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse s...
Recette Gâteau auvergnat au vin blanc et noix de pécan

Gâteau auvergnat au vin blanc et noix de pécan

Apéritif facile 20 min 50 min
Ingrédients: 4 oeufs 200 g de vergeoise brune 20 g d'hermesetas en poudre 100 g d'huile 250 g de farine T45 200 g de vin blanc sec 1 sachet de levure chimique ...
Recette Cabbage pie - chausson auvergnat au chou

Cabbage pie - chausson auvergnat au chou

Plat facile 20 min 60 min
Ingrédients: 1/2 chou blanc 350 g de viande hachée 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 300 g de pâte feuilletée 3 tranches de lard fumé un cr...
Recette Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

 
Entrée facile 1 h, 15 m 493 kcal
Ingrédients: 300 g de feuilles de blette 200 g de lard fumé 10 pruneaux dénoyautés 1 oignon 1 bouquet de persil 250 g de farine 3 oeufs 1 paquet de levure chimi...
Recette Petites bouchées auvergnates

Petites bouchées auvergnates

 
Apéritif facile 35 min 243 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12.5 cl de lait entier - 70 g de gruyère râpé 100 g de champignons de Par...
Recette Pain auvergnat

Pain auvergnat

Autre facile 25 min 15 min
Ingrédients: 400 g de farine T55 ou T65 100 g de farine de seigle 1 sachet de levure déshydratée 1 1/2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre...
Recette Le coq au vin auvergnat

Le coq au vin auvergnat

Plat moyen 30 min 2 heures
Ingrédients: un gros coq coupé en morceaux 2 cuillères à soupe d'huile 1 bouteille de côtes d'Auvergne rouge (ils sont chauvins) 2 branches de thym 1 feuille de l...


Recettes


Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle type de salade préférez-vous ?
Votez