Recettes auvergnates 27 recettes

Recette Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

10 votes, 5 commentaires
Entréefacile30 minutes6 minutes
Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre : Pour la pâte: 125Gr de farine 75Ml d'eau 7Gr de levure fraîche de boulanger 2 à 3Gr de sel 2 Gr de suc...
Recette Petits cakes auvergnats au cantal

Petits cakes auvergnats au cantal

2 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Autrefacile486 kcal45 minutes
Ingrédients: - 125 g de beurre ramolli - 3 oeufs - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl de vin blanc - 4 tranches de jambon sec d'Auvergne - 100 ...
Recette La fougnarde(dessert auvergnat)

La fougnarde(dessert auvergnat)

16 votes, 5 commentaires
Dessertmoyen5 minutes20 minutes
Ingrédients: préparation: 10 mn cuisson: 20/25mn ingrédients: 120g de farine 100g de sucre 3oeufs 50g de beurre fondu 1cuillére à soupe de rhu...
Recette Ma première poté auvergnate

Ma première poté auvergnate

4 votes
Platmoyen1306 kcal2 h, 30 m
Ingrédients: 500 g de palette de porc 500 g de jarret de porc 1 lard fumé salé 4 saucisses de Morteau (ou Montbéliard) 1 chou frisé (le vert pour faire le cho...
Recette Pounti auvergnat ou gâteau de blettes

Pounti auvergnat ou gâteau de blettes

1 vote
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Autrefacile360 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: - 200 g de feuilles de blettes - 1 oignon - 300 g de lardons coupés finement - 1/2 botte de persil - 200 g de farine - 60 cl de lait - 4 oeufs - 20 pr...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

14 votes

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Pain auvergnat

Pain auvergnat

1 vote
VégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Autrefacile871 kcal1 h, 35 m
Ingrédients: - 300 ml d'eau - 1,5 cuillère à café de sel - 500 g de farine t 65 - 1,5 cuillère à café de levure déshydratée...
Recette Chou farci à l'auvergnate

Chou farci à l'auvergnate

1 vote
Platfacile20 minutes3 heures
Ingrédients: - 1 chou vert - 2 oignons émincés - 1 poignée de feuilles de bette ou d'épinard finement émincées - 1 poignée de persil haché - 800 g de hachis mélang...
Recette Potée style auvergnate

Potée style auvergnate

1 vote
Platfacile308 kcal2 h, 15 m
Ingrédients: - 500 g de palette 1/2 sel - 2 saucisses de Montbéliard - 1 saucisse de Morteau - 1 gros oignon - 3 clous de girofle - 1 bouquet garni - 2 beaux poir...
Recette Dix auvergnats, une tabatière & un epi

Dix auvergnats, une tabatière & un epi

1 vote
AutreDifficile2 heures29 minutes
Ingrédients: Pour la poolish : - 320 g de farine T65 (ou 55) - 1/4 cuillère à café de levure sèche instantanée - 360 g d'eau Pour la pâte : - 400 g de poolish - 4...
Recette Cordon bleu auvergnat

Cordon bleu auvergnat

Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platfacile651 kcal14 minutes
Ingrédients: - 4 escalopes de dinde (fines, ou alors les aplatir à l'aide d'un couteau) - 4 tranches de jambon cru d'Auvergne - 300 g de Cantal jeune - 1 oeuf - fa...
Les plats régionaux en France

Les plats régionaux en France

4 votes

La France et ses régions c'est des milliers de recettes uniques et savoureuses! Découvrez dans ce dossier la spécialité de chaque région... Un dossier 100% gourmand made in France!!

Recette Potée auvergnate

Potée auvergnate

Sans sucre ajouté
Platfacile679 kcal2 h, 15 m
Ingrédients: - 1/2 kg de palette ou de jarret de porc demi-sel - 600 g de lard demi-sel - 4 saucisses de Toulouse - 1 chou vert - 6 pommes de terre - 4 carottes - ...
Recette La truffade auvergnate...des patates et encore des patates.

La truffade auvergnate...des patates et encore des patates.

Sans glutenVégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile358 kcal10 h, 15 m
Ingrédients: - 250 g de pommes de terre - 100 g de tomme fraîche - Ail - Sel - poivre du moulin - Huile végétale neutre ou lard gras (pour faire plus auvergnat)...
Recette Saucisse de pierrefort sur sa farinette auvergnate, son fagot de haricots verts ...

Saucisse de pierrefort sur sa farinette auvergnate, son fagot de haricots verts ...

Sans sucre ajouté
Platfacile381 kcal14 minutes
Ingrédients: - saucisses - oignons grelots - un peu de beurre - fagots de haricots verts - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 4 cuillères à soupe de lait -...
Recette Truffade auvergnate

Truffade auvergnate

Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile375 kcal40 minutes
Ingrédients: - 600 g de pommes de terre - 300 g de tomme fraîche de cantal - 130 g de poitrine de porc fumée - 1 cuillerée à soupe de saindoux - 3 gousses d'ail ...
Recette Tarte auvergnate

Tarte auvergnate

Entréefacile20 minutes40 minutes
Ingrédients: - 400 g de pommes de terre - gros sel - 4 tomates moyennes mûres mais fermes - sel fin, poivre - 10 cl d'huile d'olive - 200 g de cantal - 100 g de la...
Recette Gratin de poireaux à l'auvergnate

Gratin de poireaux à l'auvergnate

Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile490 kcal1 h, 25 m
Ingrédients: - 1 kg de poireaux - 1 litre d'eau - 150 g de Cantal - 60 g de farine - 40 g de beurre - 500 g de lait - 1 cuillère à café de sel - poivre - 4 tranch...
Recette Potée auvergnate

Potée auvergnate

Platfacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: - une demi-palette - une saucisse de morteau - un chou - 6 pommes de terre - 2 poireaux - 2 carottes - 1 navet - un oignon piqué de 4 clous de g...
Recette **** salade auvergnate ****

**** salade auvergnate ****

Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Entréefacile15 minutes0 minutes
Ingrédients: - une salade feuille de chêne - une barquette de tomates cerises - 4 tranches de jambon d'auvergne - 1 morceau de jeune cantal - une vingtaine de noix...
Recette Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Platfacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: - 150 g de vert de cottes de bettes - 1 tranche épaisse de jambon fumé - 15 g de pruneaux secs dénoyautés - 1 oignon - 1/2 botte de persil - 1/2 botte...
Recette Quiche auvergnate

Quiche auvergnate

Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile524 kcal50 minutes
Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 70 g de cantal jeune râpé - 3 fines tranches de jambon de pays - 3 oeufs - ½ verre de lait - 3 cuillères à soupe de crème fraîch...
Recette Gâteau auvergnat au vin blanc et noix de pécan

Gâteau auvergnat au vin blanc et noix de pécan

Apéritiffacile20 minutes50 minutes
Ingrédients: - 4 oeufs - 200 g de vergeoise brune - 20 g d'hermesetas en poudre - 100 g d'huile - 250 g de farine T45 - 200 g de vin blanc sec - 1 sachet de lev...
Recette Cabbage pie - chausson auvergnat au chou

Cabbage pie - chausson auvergnat au chou

Platfacile20 minutes60 minutes
Ingrédients: - 1/2 chou blanc - 350 g de viande hachée - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse - 300 g de pâte feuilletée - 3 tranches de lard ...
Recette Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile493 kcal1 h, 15 m
Ingrédients: - 300 g de feuilles de blette - 200 g de lard fumé - 10 pruneaux dénoyautés - 1 oignon - 1 bouquet de persil - 250 g de farine - 3 oeufs - 1 paquet ...
Recette Petites bouchées auvergnates

Petites bouchées auvergnates

Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Apéritiffacile243 kcal35 minutes
Ingrédients: - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 70 g de gruyère râpé - 100 g de champig...
Recette Pain auvergnat

Pain auvergnat

Autrefacile25 minutes15 minutes
Ingrédients: - 400 g de farine T55 ou T65 - 100 g de farine de seigle - 1 sachet de levure déshydratée - 1 1/2 cuillères à café de sel - 1 cuillère à café de sucre...


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