La truffade auvergnate...des patates et encore des patates.

Ingrédients

• 250 g de pommes de terre
• 100 g de tomme fraîche
• Ail
• Sel
• poivre du moulin
• Huile végétale neutre ou lard gras (pour faire plus auvergnat)

Préparation

• Couper les pommes de terre en tranches et les faire rissoler avec l'ail écrasé dans un peu de lard gras fondu ou de l'huile.
• Assaisonner de sel et de poivre.
• Une fois que les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette et ajouter la tomme coupée en lamelles.
• Remuer jusqu'à obtenir un mélange filant dans lequel on ne distingue plus les pommes de terre du fromage fondu.

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