Ptitchef

Truffade au chocolat des frères delacourcelle

Dessert
4 parts
12 heures
62 min
facile
844 Kcal
La truffade est le must des  fondants au chocolat, de par son absence de farine il n'a pas de croûte, sa texture est dense, ultra fondante, "un vrai péché de gourmandise".

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 gr de chocolat noir (Valrhona 64%)

166 gr de beurre mou (beurre aux cristaux de sel de mon côté)

134 gr de sucre

Préparation

  • Préchauffer le four à 100° (th3).
  • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
  • Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  • Ajouter les œufs deux par deux, battre entre chaque ajout jusqu'à ce que les œufs soient parfaitement incorporés.
  • Ajouter le chocolat noir fondu. Verser la préparation dans un moule à cake (si il n'est pas en silicone le tapisser de film alimentaire), faire cuire 1 heure et réfrigérer au moins douze heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)
Calories: 844Kcal
  • Glucides: 68.2g
  • Lipides: 58.1g
  • Gras sat.: 35.5g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 59g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Truffade au chocolat des frères Delacourcelle, photo 1Truffade au chocolat des frères Delacourcelle, photo 2Truffade au chocolat des frères Delacourcelle, photo 3Truffade au chocolat des frères Delacourcelle, photo 4Truffade au chocolat des frères Delacourcelle, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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