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Carrés au chocolat tendres et crémeux ... simplissimes !

Dessert
3 parts
20 min
15 min
facile
Gâteau bien chocolaté, très rapide à préparer qui ne demande que quelques minutes pour être prêt et le duo de ce gâteau tendre, légèrement humide avec le glaçage crémeux et onctueux est un vrai délice en bouche !

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1)Pour un grand moule carré :

3 oeufs moyens/gros ou 4 petits calibres

1 verre bombé de sucre semoule

2 pots de yaourts nature

1/2 verre de cacao en poudre non sucré de bonne qualité type VanHouten

3/4 de verre d'huile neutre ( soit 150 ml )

3 verres de farine

1 cuillère à soupe rase de levure chimique


2)Glaçage au lait concentré sucré:

60 g de chocolat noir de bonne qualité

1 boîte de 397 g de lait concentré sucré

Une pincée de sel

3 cuillère à soupe d'eau

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser ou beurrer/fariner un moule carré ou rectangulaire.
  • Au fouet électrique, battre vivement les œufs avec le sucre. Une fois le mélange onctueux et mousseux, ajouter l'huile petit à petit, en filet, tout en fouettant.
  • Ajouter ensuite les yaourts, le cacao ( tamisé au besoin ) et terminer par la farine et la levure. Mélanger encore pour obtenir une belle pâte homogène, lisse et veloutée. Verser la pâte dans le moule; l'épaisseur ne devra pas dépasser celle d'un brownies.
  • Enfourner pour quelques minutes. La durée de cuisson est variable suivant les fours ainsi que la taille du moule utilisé, l'épaisseur plus ou moins généreuse, il faut donc y être attentif et surveiller pour avoir des carrés au chocolat bien tendres et encore légèrement humides. Ne pas sur cuire le gâteau pour ne pas le dessécher.
  • Quand le gâteau est cuit, poser le moule sur une grille et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le glaçage au lait concentré en faisant chauffer doucement, sur feu moyen-doux, le lait concentré sucré avec le chocolat coupé en carrés ainsi que la pincée de sel. Remuer régulièrement à la cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu et que la préparation ai légèrement épaissie ( compter environ 6/8 minutes ).
  • Retirer du feu et incorporer l'eau et la vanille. Remuer à nouveau pour homogénéiser le glaçage. Remettre sur le feu quelques instants ( 2 à 4 minutes ) toujours sur feu moyen-doux tout en mélangeant, le mélange ré-épaissira à nouveau légèrement. Une fois prêt, retirer du feu et laisser tiédir pendant une dizaines de minutes. Étendre ce glaçage sur le gâteau refroidi et laisser prendre le glaçage quelques heures.
  • Après ce temps, au moment de servir, couper le gâteau en petits cubes, en losanges et présenté en jolies caissettes ou sur un plateau ou en carrés plus grand pour un dessert sur assiette, servi tel quel ou avec une crème anglaise vanillée bien fraîche ou une boule de glace vanille. On peut décorer les carrés de noix de coco râpée, d'amandes effilées grillées, de cerneaux de noix ou encore de petites perles argentées si désiré.

Photos

Carrés au chocolat tendres et crémeux ... simplissimes !, photo 1Carrés au chocolat tendres et crémeux ... simplissimes !, photo 2Carrés au chocolat tendres et crémeux ... simplissimes !, photo 3

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RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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