Ptitchef

Gratin potiron-pommes de terre-lardons-boeuf

Plat
6 parts
30 min
35 min
moyen
654 Kcal
On adore associer le potiron aux pommes de terre et au boeuf !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de potiron


500 g de boeuf (haché)

150 g de lard fumé (j'ai mis des lardons)


3 gousses d'ail

100 g de beurre

80 g de parmesan râpé

1 bouquet de persil (pas mis)

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel

Poivre

Préparation

  • Découper en dés le potiron et les pommes de terre, puis les mettre à cuire dans une cocotte, avec du beurre, un peu d'eau, environ 15 min. La chair doit se réduire en purée. A la fin, s'il reste du jus, le faire évaporer en ôtant le couvercle et en augmentant le feu. Perso, je trouve que c'est mieux qu'il reste un peu de jus, ça évite que ce soit trop sec par la suite.
  • Assaisonner de sel, de poivre, et de noix de muscade râpée.
    Peler et hâcher les oignons et les gousses d'ail.
    Découper la poitrine fumée en lardons (si vous avez optez pour le lard entier bien évidemment).
    Rincer le persil, l'égoutter et le ciseler très finement (pas pour moi donc).
  • Faire chauffer 40 g de beurre dans une poêle et faire fondre les oignons, l'ail haché, sans les faire colorer.
    Ajouter ensuite le boeuf haché et les lardons.
    Mélanger et laisser cuire 2 min à feu moyen.
  • Ajouter le persil hâché, un peu de sel et du poivre.
    Préchauffer le four à 210°C en chaleur normale.
    Verser la préparation à la viande dans le fond d'un plat à gratin non beurré.
  • Recouvrir de la couche de purée potiron-pommes de terre.
    Saupoudrer de parmesan et répartir le beurre restant en noisettes.
    Enfourner 20 min environ pour faire gratiner.

Conseils et astuces:

On peut remplacer les lardons par une saucisse découpée en petits morceaux.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 493g
Calories: 654Kcal
  • Glucides: 39.6g
  • Lipides: 38.5g
  • Gras sat.: 18.8g
  • Protéines: 34.1g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gratin potiron-pommes de terre-lardons-boeuf, photo 1Gratin potiron-pommes de terre-lardons-boeuf, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

elinaott, 19/01/2019

Et bien voilà la meilleure recette merci Ptitchef

(0) (0) Signaler
04/03/2015

Ça change du parmentier pommes de terre c'est plus fin

(1) (0) Signaler
jeadene
jeadene, 06/01/2014

A la place du potiron, du giraumon c'est délicieux aussi

(0) (0) Signaler
xyz, 06/12/2013

C'est parti j'ai tout sous la main un plat complet qui a l'air facile et delicieux merci

(0) (1) Signaler
Kyky50
Kyky50, 04/09/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler

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