Notifications: Recherche avancée

Gratin potiron-pommes de terre-lardons-boeuf

(4.42/5 - 19 votes)
4 commentaires

On adore associer le potiron aux pommes de terre et au boeuf !

  • Gratin potiron-pommes de terre-lardons-boeuf
  • Gratin potiron-pommes de terre-lardons-boeuf, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
35 min
Difficulté:
moyen
Calories:
654 Kcal (1 part)
ProPoints:
17 (1 part)
SmartPoints:
22 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 kg de potiron
1 kg de pommes de terre
500 g de boeuf (haché)
150 g de lard fumé (j'ai mis des lardons)
2 oignons
3 gousses d'ail
100 g de beurre
80 g de parmesan râpé
1 bouquet de persil (pas mis)
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Découper en dés le potiron et les pommes de terre, puis les mettre à cuire dans une cocotte, avec du beurre, un peu d'eau, environ 15 min. La chair doit se réduire en purée. A la fin, s'il reste du jus, le faire évaporer en ôtant le couvercle et en augmentant le feu. Perso, je trouve que c'est mieux qu'il reste un peu de jus, ça évite que ce soit trop sec par la suite.

Etape 2

Assaisonner de sel, de poivre, et de noix de muscade râpée.
Peler et hâcher les oignons et les gousses d'ail.
Découper la poitrine fumée en lardons (si vous avez optez pour le lard entier bien évidemment).
Rincer le persil, l'égoutter et le ciseler très finement (pas pour moi donc).

Etape 3

Faire chauffer 40 g de beurre dans une poêle et faire fondre les oignons, l'ail haché, sans les faire colorer.
Ajouter ensuite le boeuf haché et les lardons.
Mélanger et laisser cuire 2 min à feu moyen.

Etape 4

Ajouter le persil hâché, un peu de sel et du poivre.
Préchauffer le four à 210°C en chaleur normale.
Verser la préparation à la viande dans le fond d'un plat à gratin non beurré.

Etape 5

Recouvrir de la couche de purée potiron-pommes de terre.
Saupoudrer de parmesan et répartir le beurre restant en noisettes.
Enfourner 20 min environ pour faire gratiner.

Conseils et astuces:

On peut remplacer les lardons par une saucisse découpée en petits morceaux.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour (Beaujolais, Rouge) Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

654Kcal33%

Calories

39.6g13%

Glucides

38.5g59%

Lipides

18.8g94%

Gras sat.

34.1g68%

Protéines

5.8g23%

Fibres

5g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 493g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

xyz, 06/12/2013

C'est parti j'ai tout sous la main un plat complet qui a l'air facile et delicieux merci

(0) (0) Abuse
jeadene
jeadene, 06/01/2014

A la place du potiron, du giraumon c'est délicieux aussi

(0) (0) Abuse
04/03/2015

Ça change du parmentier pommes de terre c'est plus fin

(0) (0) Abuse
Kyky50
Kyky50, 04/09/2013

Excellent !!!

(0) (0) Abuse

Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr!5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr!Les 10 commandements pour une raclette réussieLes 10 commandements pour une raclette réussie12 recettes de salades anti-gaspillage !12 recettes de salades anti-gaspillage !

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales