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Gnocchi de pommes de terre et potiron

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile
502 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

750g de potiron

400g de farine T110

de la sauce tomate


3 cuillères à soupe d'huile de tournesol


2 gousses d'ail

du fromage râpé

du lait

du persil

sel et poivre

Préparation

  • Faire revenir les échalotes émincées et l'ail haché dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre et le potiron non épluché, coupés en dés, et bien mélanger.
  • Etape 2 - Gnocchi de pommes de terre et potiron
    Ajouter un demi verre de lait, couvrir et faire cuire à feu doux durant 25 minutes.
  • Etape 3 - Gnocchi de pommes de terre et potiron
    Passer les légumes au moulin pour obtenir une purée bien ferme. Ajouter la farine, creuser un puits et casser les 2 oeufs.
  • Etape 4 - Gnocchi de pommes de terre et potiron
    Saler, poivrer et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
  • Etape 5 - Gnocchi de pommes de terre et potiron
    Rouler des morceaux de la pâte pour obtenir des bâtonnets. Les couper en morceaux, fariner et former les gnocchi à l'aide des dents de la fourchette.
  • Plonger, par petite quantité, les gnocchi dans l'eau bouillante salée et les attraper avec l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface.
  • Servir ces gnocchi accompagnés de sauce tomate, parsemés de fromage râpé et de persil.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (380g)
Calories: 502Kcal
  • Glucides: 77.8g
  • Lipides: 12.1g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 16.2g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

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