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Cannelés au potiron

Dessert
15 parts
30 min
60 min
facile
Toute fière d'une première expérience réussie, découvrir une véritable passion pour les cannelés.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Le potiron confit:

350 grammes de potiron (sans la peau)

25 grammes de sucre

25 grammes de sirop d'érable


L'appareil à cannelé:

2 oeufs + 2 jaunes

50 grammes de sucre

50 grammes de beurre

100 grammes de farine

40 cl de lait

Préparation

  • Le potiron confit :
    Coupez le potiron en petits dés et faîtes le confire 20 minutes à feu doux avec le sucre et le sirop d'érable.
    Écrasez à la fourchette et réservez.
  • L'appareil à cannelés :
    Faîtes mousser au fouet les œufs entiers et jaunes avec le sucre.
    Ajoutez la farine en continuant à fouetter, puis le potiron confit.
  • Faîtes fondre le beurre au bain-marie, ajoutez-y le le lait et parfumez à votre convenance avec l'extrait de vanille.
    Versez dans le mélange œufs+farine en fouettant pour casser les grumeaux.
  • Votre mélange doit être lisse et ressembler à une pâte à crêpe.
    Réservez au frigo pendant au moins 24 heures.
  • 24 heures plus tard au minimum : ajoutez le rhum cela évite à l'alcool de s'évaporer pendant le repos, fouettez votre appareil à cannelés et versez dans des moules à cannelés si votre moule est en silicone, il n'est pas nécessaire de le beurrer avant.
  • Préchauffez votre four à 235 degrés, enfournez vos cannelés pendant 5 minutes puis baissez la température du four à 180 degrés et laissez cuire pendant 40 minutes.
  • Démoulez vos cannelés et dégustez les tièdes.

Photos

Cannelés au potiron, photo 1Cannelés au potiron, photo 2




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