Hachez le chocolat au couteau. Faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
Versez sur le chocolat et mélangez.
Mélangez les oeufs, les jaunes d'oeufs, le sel et le sucre. Incorporez le cacao à la farine taminée. Versez dessus le lait chocolaté et mixez 10 secondes.
Ajoutez le rhum.
Laissez reposer 12 heures au frigo.
Au terme de ces 12 heures, préchauffez le four à 210°. Remplissez des moules en silicone. Enfournez pour 40 minutes. Démoulez chaud.
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