Ptitchef

Mendiants de chocolat noir aux fruits secs

Dessert
6 parts
20 min
30 min
moyen
654 Kcal
Idéal à offrir et à déguster avec le café. C'est très simple à faire et délicieux !!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de chocolat noir (à dessert)



30 raisins secs

3 figues séchées (coupées en 30 petits morceaux)

1 demi orange (non traitée)

50 g de sucre

5 cl d'eau

Préparation

  • A l'aide d'un économe, prélever le zeste de l'orange. Gratter avec un couteau l'intérieur de la peau s'il y a trop de "blanc". Détailler les zestes en fines lanières.

    Dans une petite casserole, faire bouillir un fond d'eau, plonger les lanières d'orange et égoutter. Recommencer l'opération une fois.

    Dans la petite casserole, mettre les lanières d'orange, mouiller avec 5 cl l'eau et ajouter le sucre.

    Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir un sirop concentré. Une fois le sirop réduit, disposer les lanières d'orange sur du papier sulfurisé et détacher au maximum les lanières les unes des autres.
  • Faire fondre très doucement le chocolat au bain-marie. A l'aide d'une cuillère à café, prélever du chocolat et former 30 pastilles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Sur chaque pastille, disposer une amande, un raisin sec, une noisette et un morceau de figue. Terminer par une lanière d'orange confite.
  • Laisser prendre au moins une heure avant de servir, dans un endroit frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 168g
Calories: 654Kcal
  • Glucides: 52.7g
  • Lipides: 39.5g
  • Gras sat.: 8.4g
  • Protéines: 13.5g
  • Fibres: 10.2g
  • Sucre: 45.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 26

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

mariomouth, 25/01/2014

Ca a l'air très bon je vais essayer le plus tot possible...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
11/04/2014

C trés migants*

(0) (0) Signaler

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