Name: Pâte à choux au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de chocolat pâtissier; 110 g de farine; 40 g de beurre; 4 oeufs; 12,5 cl d'eau; 30 g de sucre; 10 g de cacao en poudre; 1 pincée de sel; 25 cl de lait

Ingrédients

100 g de chocolat pâtissier
110 g de farine
40 g de beurre
4 oeufs
12,5 cl d'eau
30 g de sucre
10 g de cacao en poudre
1 pincée de sel
25 cl de lait

Coût estimé: 2.33€ (0.39€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.
Préparer la pâte à choux : faire bouillir l'eau avec le beurre, 10 g de sucre et une pincée de sel.
Hors du feu, incorporer la farine et le cacao. Remettre sur feu doux et remuer pendant 5 minutes (la pâte doit se décoller facilement des parois).
Laisser tiédir la préparation et ajouter 2 œufs, l'un après l'autre en mélangeant vivement pour obtenir un mélange lisse.
Mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Y déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère à café.
Faire cuire 30 minutes sans ouvrir le four.
Faire bouillir le chocolat en carrés avec le lait dans une casserole.
Dans un saladier, mélanger 2 œufs avec 20 g de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Verser le lait chocolaté dans le saladier et mélanger. Remettre dans la casserole et faire épaissir 2 minutes à feu doux.
Vous pouvez garnir ces choux chocolatés de crème pâtissière et décorer avec du sucre glace.