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Florentins aux fruits confits et chocolat

Goûter
15 parts
12 min
10 min
facile
113 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 15
50 g d'amandes effilées

50 g de fruits confits (orange, gingembre et fraise)

75 g de sucre

75 g de crème épaisse

25 g de miel

35 g de beurre

25 g de farine

50 g de chocolat noir

Préparation

  • Dans une casserole, mélanger le sucre, le miel, le beurre et la crème.
  • Faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition puis compter 7 min en remuant sans arrêt.
  • Au terme de ce temps, il doit s'être former un caramel épais et crémeux jaune pâle.
  • Verser ce caramel sur le mélange d'amandes et de fruits confits.
  • Mélanger à l'aide d'une cuillère.
  • Avant le refroidissement, incorporer la farine. Mélanger.
  • Remplir de petites empreintes en silicone (ou faire des tas sur une feuille de papier cuisson) et enfourner pendant 8-10 minutes à 170°C.
  • Attendre le refroidissement puis démouler les florentins.
  • Faire fondre au bain-marie le chocolat noir (en suivant les courbes de température du fabricant) et badigeonner la face lisse à l'aide d'un pinceau en silicone.
  • Laisser durcir avant de manipuler.
M Macarons et délices

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (26g)
Calories: 113Kcal
  • Glucides: 12g
  • Lipides: 6.3g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 1.4g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 10.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
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