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Panettone au chocolat (chocotone)

Dessert
8 parts
20 min
4 heures
40 min
moyen
508 Kcal
Quoi de mieux qu'une belle brioche italienne pour terminer votre repas de Noël ? Et pour plus de gourmandise et d'originalité, on a ajouté du chocolat à notre recette de panettone :-)
Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de ce dessert grâce à nos explications écrites, photos mais aussi vidéo !
Pour le dessert, le goûter et même le petit-déjeuner, on se régale à partager cette merveille avec toute la famille !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le panettone :

375 gr de farine

1 pincée de sel

20 gr de levure boulangère fraîche (ou 2 sachets levure boulangère sèche)

9 cl d'eau tiède

9 cl de lait tiède


2 jaunes d’œufs

56 gr de sucre roux

120 gr de beurre mou

100 gr de pépites de chocolat

15 gr de beurre fondu


Pour le nappage :

100 gr de chocolat noir

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de pépites de chocolat

Matériel

Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
moule à panettone

Préparation

  • Etape 1 - Panettone au chocolat (chocotone)
    Dans un robot avec un crochet pétrisseur, mélanger la farine et le sel.
    Mélanger la levure boulangère fraîche (ou sèche et réhydratée) avec le lait tiède et l'eau tiède.
    Ajouter ce mélange dans le robot. Pétrir 1 minute.
  • Etape 2 - Panettone au chocolat (chocotone)
    Ajouter l’œuf en pétrissant puis couvrir avec un torchon et laisser pousser 30 min.
  • Etape 3 - Panettone au chocolat (chocotone)
    Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre roux et le beurre mou petit à petit. Pétrir 5 minutes. Couvrir avec du film transparent et laisser pousser la pâte 2 heures.
  • Etape 4 - Panettone au chocolat (chocotone)
    Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
  • Etape 5 - Panettone au chocolat (chocotone)
    Verser la préparation dans un moule à panettone beurré. Laisser pousser 1 heure. Faire une croix sur le dessus et badigeonner avec du beurre fondu.
  • Etape 6 - Panettone au chocolat (chocotone)
    Mettre au four 40 minutes à 180°C.
  • Etape 7 - Panettone au chocolat (chocotone)
    Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat et le beurre puis napper le dessus du panettone. Saupoudrer de pépites de chocolat.
  • Etape 8 - Panettone au chocolat (chocotone)
    Et voilà, votre panettone au chocolat est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Pour utiliser la levure boulangère sèche, il faut la délayer dans un peu d'eau tiède. Il vous suffira ensuite d'ajouter les mêmes quantités d'eau et de lait avant de l'incorporer au mélange farine et sel. (étape 1)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 136g
Calories: 508Kcal
  • Glucides: 55.3g
  • Lipides: 26.2g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 19.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

vincent_s2012
vincent_s2012, 07/01/2019

Ultra gourmand ! Un régal

J'ai cuisiné cette recette
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