Panettone aux pépites de chocolat

Name: Panettone aux pépites de chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 7g de levure de boulanger; 6cl lait; 200g farine; 1 jaune d’oeuf; 1 oeuf; 75 beurre en pommade; 80g pépites de chocolat; 35g de sucre

Dessert

facile

3 h 55 m

3154 Kcal

Panettone aux pépites de chocolat pour votre petit déjeuner avec votre café. Moelleux et tendre à souhait!

Ingrédients

7g de levure de boulanger
6cl lait
200g farine
1 jaune d’oeuf
1 oeuf
75 beurre en pommade
80g pépites de chocolat
35g de sucre

Coût estimé: 13.47€ (3.37€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Temps de repos3 heures

Cuisson35 min

Délayer la levure dans le lait. Dans un saladier, tamiser la farine. Y verser le mélange levure+ lait puis ajouter un œuf.
Mélanger avec suffisamment de farine pour former une pâte.
Laisser "pousser" cette pâte 1/2 heure dans un endroit chaud.
Ajouter ensuite le jaune d’œuf et le sucre et bien les incorporer à la pâte.
Ajouter le beurre en pommade. (Il faudra sans doute rajouter de la farine pour former une pâte).
Travailler cette pâte 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Former une boule et la mettre dans un saladier propre. Recouvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume( 1 h voir plus).
Étaler un peu la pâte et mettre les pépites au milieu.
Travailler la pâte quelques minutes pour bien incorporer les pépites.
Mettre la pâte dans un moule rond à bords hauts mais un moule à cake cheminé de papier de cuisson n' altère en rien le goût. Laisser doubler de volume une nouvelle fois.
Faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés. On peut éventuellement passer du beurre fondu sur le dessus de la brioche avant de l'enfourner. Cuire 20 minutes puis baisser la température à 180 degrés et faire encore cuire 15 minutes.
Laisser refroidir avant de couper en tranches.
Déguster immédiatement ou bien congeler.