Ptitchef

CANNELÉ COQUE CHOCOLAT CŒUR MOUSSE CHOCOLAT PRALINE :

une coque croquante et un cœur fondant

Dessert
6 parts
45 min
moyen
435 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 4.37 (0.73€/part)

Préparation

  • Pour la coque :

    Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, mélanger pour que tout soit homogène.

    Avec un pinceau, recouvrir les moules en silicone en forme de cannelé, faire une couche assez épaisse pour ne pas qu'elle craque au moment du démoulage puis les mettre au congélateur.
  • Pendant ce temps-là, faire la mousse au chocolat.

    Mettre dans un saladier le chocolat et le beurre, passer le tout au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus, mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

    Fouetter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Mettre les jaunes et le sucre dans un autre saladier et les battre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux.

    Verser ce mélange sur le chocolat et bien mélanger à la cuillère.

    Ajouter ensuite un tiers des blancs et mélanger vigoureusement. Puis ajouter le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs mais ne pas trop insister non plus.

    ​Verser dans les moules à cannelé et remettre au congélateur, le démoulage y sera plus facile.

    Démouler les cannelés 30 min avant de servir.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (85g)
Calories: 435Kcal
  • Glucides: 41g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 13.3g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 32.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
Sans gluten
Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Barsac Bordeaux, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Madeleines en coque de chocolat inratable
Madeleines en coque de chocolat inratable
8 parts
22 min
moyen
4.2 / 5
Recette Moelleux bi-goût chocolat/vanille et cœur chocolat
Moelleux bi-goût chocolat/vanille et cœur chocolat
10 parts
1 h 10 m
facile
4.1 / 5
Recette Coeurs fondants au chocolat praliné
Coeurs fondants au chocolat praliné
4 parts
35 min
facile
4.6 / 5
Recette Poires feuilletées au cœur chocolat
Poires feuilletées au cœur chocolat
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

6 façons de cuire des oeufs 6 façons de cuire des oeufs Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez