Carpaccio de Potiron

Préparation

• Peler et couper le potiron et la courgette en fines tranches.
  
  Faire cuire 3-4 minutes dans de l´eau bouillante.
  
  Épurger et placer ces tranches sur une assiette en forme d´éventail.
• Mélanger l'huile avec un peu de sel, un peu de poivre, le carvi, le gingembre coupé fin, le jus de citron et la ciboulette coupée fine.
• Enrober l'éventail de potiron de cette vinaigrette.
• Faire rissoler les grains de pin 2 a 3 minutes dans une poele avec un peu d´huile.
• Semer les grains de pins sur le carpaccio.
• Servir avec une salade verte.