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Jetez vos anciennes recettes des cannelés de bordeaux!

Autre
14 parts
30 min
75 min
Difficile
341 Kcal
Penserez-vous lorsque vous aurez essayé cette recette? Elle donne des cannelés tout simplement divins !

Ingrédients

Nombre de parts: 14
1 litre de lait entier bio

4 gousses de vanille de Tahiti

100 g de beurre

500 g de sucre

200 g de farine de blé bio

5 oeufs entiers

4 jaunes d'oeufs

100g de rhum

Préparation

  • Mélangez les gousses de vanille fendues, dont les graines auront été récupérées, avec le lait et le beurre.
  • Faites infuser a feu très doux sans ébullition 10 minutes puis réservez au frais. Blanchissez les oeufs et jaunes avec le sucre au batteur électrique puis ajouter la farine, bien amalgamer au fouet ou batteur électrique puis réservez .
  • Versez le lait tiède ( sans les gousses) sur le melange d'oeufs blanchis en fouettant afin que l'appareil soit homogène et assez souple .
    Versez votre rhum, mélanger au fouet, remettre les gousses dans l'appareil, réservez une fois froid dans le réfrigérateur .
  • Utilisez l'appareil à cannelés au moins après 24 heures de repos, cet appareil est assez stable et après trois jours, il n'est que meilleur .
  • Pour la cuisson, utiliser des moules a cannelés en silicone ou des moules en cuivres (plus de croustillants) que vous graisserez avec un spray .
  • Bien mélanger au fouet votre appareil a cannelés puis versez vos doses dans vos moules .
  • Préchauffez votre four à 170°c, enfournez pour 45 minutes au moins .
    Tourner vos moules dans votre four après 20 minutes .
    Sortez les cannelés à chaud. Laissez les reposer puis dégustez-les tièdes ou froid.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (160g)
Calories: 341Kcal
  • Glucides: 49.4g
  • Lipides: 10.7g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 39.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

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