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Cannelés bordelais

Dessert
4 parts
30 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 litre de lait

1 pincée de sel

2 oeufs entiers et 2 jaunes

1/2 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de rhum

100 g de farine

250 g de sucre en poudre

50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation

  • Préparation :

    Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

    Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
  • Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.
  • Préchauffer le four à thermostat 10 (270 C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
  • Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180 C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

    Démouler encore chaud.



Commentaires des membres:

KIKIetFREDO, 02/10/2014

Dans ma recette c'est de l'huile à la place du beurre, mes cannelés sont bons mais un peu trop mou ! est-ce que cela viendrait de là ? Merci pour vos réponses.

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chrisguy, 07/08/2013

Hummmmmm

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celtia, 26/03/2013

C'est la recette par excellence que petits (sans rhum, bien sûr) et grands adorent

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