Ptitchef

Cannelés de compétition

Entrée
4 parts
15 min
1 heure
facile
549 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.2 (0.55€/part)

Préparation

  • Amener le lait à ébullition (et éventuellement la gousse de vanille préalablement fendue en deux dans sa longueur), ajouter le beurre et laisser refroidir.
  • Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs, l’œuf entier et le sucre.
  • Incorporer ensuite la farine. Bien mélanger et verser petit à petit le lait refroidi.
  • Ajouter le rhum et la vanille.
  • Laisser reposer la pâte qui doit être fluide comme une pâte à crêpe au réfrigérateur pendant 24 h. (très important)
  • Remplir les moules à cannelés au 3/4. Si vous utilisez un moule en silicone, disposez-le sur une grille à pâtisserie, ça sera plus facile de remettre le moule au four sans en mettre partout.
  • Cuire au four à 450°F (250°C) pendant 15 minutes, puis à 355°F (180°C) 1 h 00 pour les gros cannelés et 40-45 minutes pour les petits.

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Canelés bordelais


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (263g)
Calories: 549Kcal
  • Glucides: 90.1g
  • Lipides: 11.7g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 11g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 68.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 25
Végétarien

Questions:






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