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Cannelés de Bordeaux

Pour commencer, un peu de culture... Spécialité de Bordeaux, le cannelé est un gâteau à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, recouverte d'une croûte caramélisée. Il est aussi appelé cannelé, millas-cannelé, millason et peut-être aussi le canaule (ou encore canaulé ou canaulet) qui se consommait au XVIIème siècle à Bordeaux. Le nom provient du gascon canelat qui signifie canelure. En forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre, il est c
Apéritif
8 parts
24 heures
55 min
facile
188 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 2.24 (0.28€/part)

Matériel

Préparation

  • Porter à ébullition le lait avec la vanille.
  • Laisser infuser quelques minutes et ajouter le beurre (coupés en petits morceaux) pour le faire fondre. Laisser tiédir le lait.
  • Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Ajouter lentement le lait puis le rhum. Laisser reposer 24 heures (obligatoire).
  • Préchauffer le four à 250°.
  • Verser le mélange dans les moules en silicone jusqu'à 1 cm du bord. Faire cuire 5 minutes à 250° puis baisser le four à 180°. Continuer la cuisson pendant 50 minutes.
  • Puis vérifier toutes les 10 minutes jusqu'à ce que les cannelés soient cuits. Les cannelés doivent avoir une croûte brune, caramélisée.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

L Lolo L'Ecolo

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (80g)
Calories: 188Kcal
  • Glucides: 26.7g
  • Lipides: 6.3g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 3.5g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 18.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque





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