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Cannelés croustillants et moelleux

Dessert
6 parts
10 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 ml de lait

200 g de sucre

1 gousse de vanille

100 g de farine

2 œufs

2 jaunes d'œufs

10 cl de rhum

50 g de beurre

24h de repos + 1 heure de cuisson

Préparation

  • Mélanger la farine avec le sucre, ajouter d'un coup les œufs battus.
    Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre, verser doucement le lait sur les œufs sucrés, bien mélanger, attendre un peu et ajouter le rhum.
    Mettre au frais pendant 24h.

    Le lendemain :
    Préchauffer le four à la température maximum (230° C pour moi).
    Remplir les moules à cannelés (pas à ras bord).
    Laisser tempérer.
    Mettre dans le four très chaud (250-230° C) pendant 10 mn.
    Descendre la température du four (180° C) et cuire pendant 1 heure.
    Attendre un peu avant de démouler.

    Les cannelés doivent être croustillants, craquants à l'extérieur et fondants, moelleux à l'intérieur.



Commentaires des membres:

Bush, 21/05/2014

C'est excellent le cannelé !!!!!!

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02/04/2014

J'adore !!

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