Truffade

Ingrédients

• 350 g de Cantal jeune
• 1 kg de pommes de terre fermes
• 2 cuillères à soupe de graisse de canard
• 1 grosse gousse d'aïl
• sel
• poivre

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher.
• Les couper en rondelles.Couper le Cantal en lamelles.
• Hâcher l'aïl.
• Dans une poêle, faire revenir les rondelles de pommes de terre dans la graisse de canard avec l'aïl et les lamelles de Cantal.
• Mélanger doucement.Saler, poivrer.
• Laisser cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré.

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