Saindoux

Ingrédients

• De la panne de porc et la peau
• Des bocaux stérilisés
• Une grande casserole
• Un tamis
• Un hachoir à viande (facultatif)

Préparation

• J’ai coupé en morceaux ma peau et ma panne de porc puis je les ai passées au hachoir Kitchenaid.
  Jai tout mis dans une grande casserole et j’ai fait cuire à feu très doux sans remuer pendant 1h.
  J’ai passé le tout au tamis au dessus d’un saladier et mis le liquide récupéré dans un bocal stérilisé et j’ai laissé durcir avant de fermer.
  J’ai remis à cuire ce qui n’avait pas fondu pendant 30mins environ et j’ai refiltré j’ai obtenu ainsi un petit bocal en plus ;)

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