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Beurre Blanc

Une sauce délicieuse et raffinée pour sandre ou brochet par exemple.
Autre
4 parts
5 min
15 min
moyen
258 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Ajouter dans une casserole le vin blanc, le vinaigre, les échalotes et l’eau.
  • Porter à ébullition et réduire la préparation.
  • Ajouter une première partie du beurre et émulsionner en maintenant une petite ébullition.
  • Ajouter ensuite le reste du beurre et continuer l’émulsion au fouet, toujours à petite ébullition.
  • Terminer le beurre blanc en le portant à nouveau à ébullition. la sauce doit napper le dos d'une cuillère.
  • Saler et poivrer.
  • Servir chaud.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (74g)
Calories: 258Kcal
  • Glucides: 2.8g
  • Lipides: 25.7g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 0.5g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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