Filet de loup au beurre d'agrumes (sans beurre)

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES :

• DU FILET DE LOUP
• 1 ZESTE D'ORANGE BIO
• 80 ML D'EAU
• 1 CUBE bouillon de légumes

pour le beurre d'agrumes :

• LE JUS D'UNE ORANGE
• LE JUS D'UN CITRON
• 2 Cuillères à soude D' ÉCHALOTES HACHÉES
• 2 Cuillères à soude DE MIEL
• 1 Cuillères à soupe DE MAÏZENA
• 175 ML DE CRÈME à 15 %
• SEL
• POIVRE DU MOULIN