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Filet de loup de mer aux pommes de terre safranées

Plat
4 parts
10 min
26 min
facile
Un succès garanti.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de loup

800 g de pommes de terre à chair ferme

1/2 l de bouillon de volaille


2 dosettes de safran

100 g d'olives vertes dénoyautées


sel & poivre

thym

basilic

Préparation

  • Peler et laver les pommes de terre, les couper sous forme de grosses frites. Les plonger 5 minutes pas plus, dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les égoutter.
  • Dans un faitout, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, le laisser rissoler 5 minutes sans colorer. Ajouter les pommes de terre, le safran dilué dans un demi-verre d'eau, les olives coupées en deux.
  • Verser le bouillon, rajouter de l'eau si nécessaire pour arriver à hauteur des pommes de terre.
  • Laisser mijoter une quinzaine de minutes. Poivrer, saler si besoin, saupoudrer de thym.
    Laisser en attente.
  • Faire cuire les filets de loup dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive, 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Saler et poivrer, parsemer de basilic haché.
  • Servir les filets de loup sur les pommes de terre.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

21/09/2011

Je ne connais pas mais je veux le cuisinée

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