Okra/gombos en panier de pommes de terre

Ingrédients

Pour la farce :

• 250 g d'okra
• 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
• 1 cuillère à café de piment en poudre ou du paprika doux
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café d'amchur (mangue verte en poudre)
• ½ cuillère à café d'ajwain
• 2 cuillères à soupe de ghee
• sel

Pour les paniers :

• 2 grosses pommes de terre (râpées)
• sel
• bain de friture