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Gnocchi de pommes de terre à la napolitaine

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

100 g de farine


400g de tomates pelées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon

sel poivre

3 cuillères à soupe de basilic

3 cas de menthe

50 g d'olives noires dénoyautées

30 g de parmesan fraîchement râpé

1 cuillère à café d'harissa

1 cuillère à soupe de miel

Préparation

  • Préparer les gnocchi:
    Éplucher les pommes de terres.
    Les mettre dans un saladier avec un fond d'eau et du sel, à couvert et faire cuire au micro ondes 10 minutes.
  • Quand elles sont cuites, écrasez les en purée à la fourchette.
    Ajouter l’œuf et mélanger.
    Ajouter toute la farine et bien bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
    Former avec cette pâte, des boudins très fins.
  • Couper ces boudins en tronçons de 1 cm puis écraser ces petits morceaux avec le dos d'une fourchette pour y laisser les empreintes.
    Saupoudrer de farine.
  • Préparer la sauce:
    Mettre vos tomates pelées dans une casserole et faire réduire doucement, pendant ce temps mettre votre oignon à revenir dans l'huile puis l'ajouter au tomates.
  • Découpez vos olives, ciselez vos herbes, râpez votre parmesan.
    Ajouter à la casserole l'harissa, le miel, les olives et le parmesan et laisser sur feu doux.
  • Cuire les gnocchi: ça cuit comme des pâtes, dans une casserole d'eau bouillante salée et jusqu'à ce que les gnocchi remontent à la surface, égoutter puis rincer à l'eau froide.
  • Le service:
    Mettez vos gnocchi cuits dans une assiette creuse, ajoutez quelques cuillères de sauce, assaisonnez et parsemez avec les herbes ciselées.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

Jema, 15/06/2019

Pour sûr qu'ils sont bien malades. Palichons, sans forme régulière, pas de traces de la forchetta... Ffont pas 1 cm de diamètre, sont epais comme des pavés, etc. On ne parlera pas de la "sauce" qui a l'air assez immonde. Petit chef tu es vraiment petit, petit petit....

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16/09/2014

LOOL , ils ont le cancer tes gnocchi non ? ^^

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