Ptitchef

Filet de loup au citron vert

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Éplucher les carottes et les cuire 2 minutes au micro-onde ce qui facilitera la découpe en julienne. Laver les courgettes, le fenouil, les poivrons et couper tous ces légumes en fins bâtonnets.
  • Laver les citrons et les couper en rondelles. Peler les échalotes et les couper finement.
  • Diluer le fumet de poisson dans 20 cl d'eau.
  • Remplir d'eau la partie inférieure du cuit-vapeur, placer les rondelles de citron dans l'eau et brancher l'appareil.
  • Placer le poisson dans le panier du dessus, saler et poivrer.
  • Dans le second panier, disposer la julienne de légumes, ajouter le thym puis saler et poivrer.Dès l'ébullition, laisser cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, chauffer la margarine et faire revenir les échalotes pendant 1 minute.
  • Ajouter le vin blanc puis le fumet de poisson et laisser réduire de moitié. Diluer la maïzena dans le jus de citron vert et verser dans la casserole. Faire épaissir 3 minutes à feu doux et assaisonner.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Meursault Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Filet de loup rôti à la provençale
Filet de loup rôti à la provençale
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5
Recette Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
12 parts
2 h 20 m
moyen
4.8 / 5
Recette Courgettes au citron et à la feta
Courgettes au citron et à la feta
1 parts
25 min
facile
4 / 5
Recette Guacamole de petits pois et citron vert
Guacamole de petits pois et citron vert
4 parts
5 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité Comment cuisiner le filet mignon? Comment cuisiner le filet mignon? Tout savoir sur le filet mignon de porc Tout savoir sur le filet mignon de porc

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez