Choux chantilly au citron vert

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Ingrédients

125 ml d'eau
40 g de beurre
75 g de farine
2 oeufs
15 cl de crème liquide
30 g de sucre glace
1 citron vert

Préparation

Mettre à bouillir l'eau avec le beurre et une pincée de sel. Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu et mettre la farine d'un seul coup, mélanger vivement.

Remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois.

Ajouter un par un les oeufs entiers et mélanger.



A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une plaque et enfourner en surveillant bien sans ouvrir le four ! Il faut à peu près 25 minutes de cuisson à 180°.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme, ajouter le sucre et mélanger. Prélever les zestes du citron vert et les ajouter (quantité selon les goûts). Ajouter enfin le jus du citron vert.

Mettre dans une poche à douille à petit embout, "planter" la douille dans un chou et le garnir de chantilly. Garnir généreusement tous les choux.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

166Kcal8%

Calories

11.2g4%

Glucides

11.6g18%

Lipides

7.4g37%

Gras sat.

3.2g6%

Protéines

0.7g3%

Fibres

4.8g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 80g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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Commentaires des membres:

helene_m2014
helene_m2014, 07/02/2014

Inratable !!!! super recette.

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