Retour de floride - key lime pie - une "tuerie" de tarte au citron vert meringuée

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Dessert

7 parts

facile

40 min

563 Kcal

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La meringue est aérienne, la crème au citron vert parfaitement onctueuse, une pâte légèrement croustillante. Une association parfaite de crème, de pâte et de meringue.

Ingrédients

Pour la pâte "biscuit" :

• 170 g de petits beurres sans gluten (Duetto de la marque Schär)
• 45 g de beurre doux
• 1 cuillère bien bombée de sucre roux (les biscuits sans gluten étaient très peu sucrés)

Pour la crème au citron vert :

• 25 cl de jus de lime (petit citron vert)
• 2 boîtes de lait concentré sucré (397 g chacune)
• 3 jaunes d’oeufs

Meringue :

• 3 blancs
• 40 g de sucre glace (sans gluten)

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Tarte au citron meringuée facile

Préparation

• Mettre les biscuits dans un blender, mixer. Verser dans un saladier, ajouter le beurre, puis le sucre. Mélanger, puis disposer la préparation dans les ramequins en appuyant légèrement.
• Dans un autre récipient, mélanger le lait, les jaunes puis le jus de citron vert. Verser la préparation sur la pâte.
• Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre glace . Lorsque les blancs sont fermes.
• Verser sur la crème au citron et enfourner les ramequins à four chaud 15 minutes (180° T.6) environ jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.
• Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (1-2 heures).

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