Ptitchef

Tarte aux fraises, crème basilic et citron vert

Dessert
6 parts
25 min
25 min
facile
369 Kcal
Cette tarte est tout simplement une vraie bouchée de fraîcheur.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 grammes de fraises


1 citron vert

20 feuilles de basilic

2 jaunes d’oeufs

500Ml de lait

60 grammes de sucre fin

50 grammes de farine


Pour la décoration :

Quelques feuilles de basilic

20 grammes de chocolat blanc

Préparation

  • Etape 1 - Tarte aux fraises, crème basilic et citron vert
    Mélangez le sucre les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine et mélangez de nouveau.
  • Etape 2 - Tarte aux fraises, crème basilic et citron vert
    Lavez, râpez le citron vert dans la préparation.
  • Etape 3 - Tarte aux fraises, crème basilic et citron vert
    Lavez les feuilles de basilic, chauffez le lait avec le basilic ciselé, laissez infuser 10 minutes.
  • Etape 4 - Tarte aux fraises, crème basilic et citron vert
    Filtrez le lait sur la préparation sucre ,farine, mélangez, remettez dans la casserole, chauffez sur feu doux, en mélangeant au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    Versez la crème dans un cul de poule, filmez et réservez au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 210°
  • Etape 6 - Tarte aux fraises, crème basilic et citron vert
    Étalez la pâte dans une tourtière, à l'aide d'une fourchette piquez le fond.
    Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisée, versez les cailloux ou (haricots secs) enfournez pour 15 minutes.
    Retirez ensuite les cailloux et laissez refroidir le fond de tarte sur une grille.
  • Etape 7 - Tarte aux fraises, crème basilic et citron vert
    Lavez, équeutez et coupez les fraises en tranches fines.
  • Etape 8 - Tarte aux fraises, crème basilic et citron vert
    Posez le fond de tarte sur le plat de service, garnissez le fond de tarte avec la crème au basilic, déposez les tranches de fraises sur la crème en les faisant légèrement se chevaucher, ajoutez les copeaux de chocolat blanc.
  • Réservez au frais jusqu'au moment du service.
  • Bonne dégustation !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (241g)
Calories: 369Kcal
  • Glucides: 47.3g
  • Lipides: 14.9g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 19g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

30/04/2016

Superbe

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
30/04/2016

Tres bonne

(0) (0) Signaler
ploqpier, 30/04/2016

Belle tarte , je vais la mettre sur la table demain dimanche
ça tombe bien ,j'ai du basilic tout frais dans le jardin ,et de bonnes fraises ,je vous en dirais des nouvelles
merci ptit chef

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