Faire cuire la pâte sablée dans un plat à tarte lesté avec des haricots ou autre. Vous pouvez la faire la veille.
Mélangez le sucre et la maïzena puis délayez avec le lait et le jus de citron vert. et cuire 2 minutes 5. Remuez, et recuire 2 minutes. Mélangez. Puis remettre 1 minute 5. Rajoutez 1/2 minute suivant votre M.O.
Battez les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la crème citron.
Laissez refroidir mais pas complètement pour pouvoir l'étaler sur la pâte et la lisser.
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