Séparez les blancs d’œuf des jaunes et battez les blancs en neige ferme.
Faites fondre le chocolat blanc à feu doux en mélangeant bien, laissez tiédir.
Prélevez le jus d'un citron vert, râpez son zeste. Mélangez les jaunes avec le sucre, la maïzena et le fromage blanc. Ajoutez le chocolat blanc, le jus de citron et le zeste.
Incorporez délicatement les blancs d’œuf. Versez dans un moule à fond amovible ou un plat recouvert de papier sulfurisé (facile à démouler, on tire sur les bords du papier).
Enfournez pour 50 minutes environ, laisser refroidir dans le four, puis mettez au frigo!
Au dernier moment, saupoudrez de sucre glace, décorez avec des rondelles de citron.
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