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Mousse noix de coco-citron vert

Dessert
4 parts
15 min
facile
594 Kcal
Une mousse sympa pour une terminer un dîner par une petite touche de fraîcheur! Le citron vert apporte le piquant nécessaire pour clore le repas et la mousse à la noix de coco rappelle la douceur de la nuit qui tombe...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de noix de coco râpée

60 g de sucre en poudre

30 cl de crème fraîche liquide

50 cl de lait

2 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de rhum

1 citron vert

Préparation

  • Le matin, verser le lait dans la casserole avec la noix de coco et le sucre. Laisser bouillir quelques minutes en remuant. Sortir du feu, couvrir et laisser refroidir. Mettre dans un endroit frais et laisser infuser au moins 5 heures.
  • En début d'après-midi, filtrer le lait dans un chinois et presser la noix de coco afin d'en extraire tout le lait parfumé.
  • Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide.
    Faire chauffer 10 cl de lait, puis y mélanger la gélatine égouttée.
  • Mélanger avec le reste du lait et laisser refroidir. Ajouter le rhum.
  • Battre la crème en chantilly et l'incorporer au lait délicatement.
  • Remplir les coupes de la mousse et les garder au réfrigérateur au moins 4 heures.
  • Décorer les coupes de la noix de coco qui reste et de zestes de citron vert. Servir très frais!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (314g)
Calories: 594Kcal
  • Glucides: 25.6g
  • Lipides: 46.8g
  • Gras sat.: 35.3g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 25.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 30
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge

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