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Mousse à la noix de coco et aux litchis

Dessert
6 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

500 ml de lait de coco

2 œufs

50 gr de farine

70 gr de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Sel

350 gr de litchis au sirop

De la noix de coco râpée

Préparation

Faites chauffer le lait de coco dans une casserole.
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Dans un récipient, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez y la farine en pluie. Versez progressivement le lait de coco chaud et parfumez avec l'extrait de vanille.
Remettez à cuire sur feu moyen et faites épaissir. Réservez et laissez refroidir.
Mettez une pincée de sel et battez les blancs en neige ferme.
Ajoutez les blancs en neige à la crème par portions en soulevant à l'aide d'une spatule afin de conserver une consistance mousseuse. Versez la préparation dans des coupes, saupoudrez de noix de coco râpée et placez une ou plusieurs perles de litchis sur le dessus. Mettez au frais jusqu'au service.

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois vin de paille (Jura, Blanc) Macvin du Jura (Jura, Rouge) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)





Commentaires des membres:

24/12/2016

J'ai mixé une boite de litchis en plus et je l'ai ajoutée pour une meilleure emprise de son goût. C'était trps bon et mon allergique aux protéines bovines était heureux d'avoir droit à de la mousse ;)

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