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P'tite mousse à la noix de coco

Dessert
8 parts
15 min
facile
290 Kcal
Cette mousse est à la fois ferme et toute douce. Un dessert étonnant pour oublier tous les préjugés sur la noix de coco!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
400 g de lait de coco

400 g de crème liquide entière

50 g de sucre (70 g pour ceux qui aiment plus sucré)

20 g de noix de coco râpée

4 feuilles de gélatine

Préparation

  • Placer la crème et les fouets du batteur au congélateur et si possible un saladier (ou au réfrigérateur).
  • Faire ramollir la gélatine dans de l'eau très froide quelques minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco dans une casserole puis le retirer du feu dès qu'il frémit.
  • Essorer la gélatine et l'ajouter dans le lait juste chaud. Remuer au fouet jusqu'à dissolution parfaite. Incorporer la noix de coco râpée et le sucre.
  • Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
  • Verser la crème fraîche dans le saladier froid et la fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. L'incorporer délicatement à la crème de coco refroidie.
  • Remplir les ramequins (Les beurrer au préalable si on souhaite les démouler avant de servir) et les mettre au frais pendant quelques heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 110g
Calories: 290Kcal
  • Glucides: 10.8g
  • Lipides: 25.9g
  • Gras sat.: 20.2g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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