Mousse noix de coco mascarpone

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Dessert

4 parts

facile

12 min

364 Kcal

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Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 20 cl de crème liquide entière très froide(fleurette de préférence)
• 20 cl de lait de coco crème de coco
• 1 gousse de vanille
• 3 cuillères à soupe de noix de coco rappée
• 3 cuillères à soupe bombée de sucre glace
• 20 g de sucre en poudre
• 2.5 feuilles de gélatine

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Préparation

• Placer la crème au congélateur.
• Mettre le gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
• Fouetter la moitié de la crème de coco avec le mascarpone , le sucre .
• Chauffer légèrement le reste de la crème de coco.
• Essorer la gélatine ramollie et la diluer dans le lait de coco tiédi.
  Incorporer au mélange au mascarpone.
• Sortir la crème du congélateur et la monter en chantilly.
• Incorporer avec une maryse (spatule) au mélange à la noix de coco.
• Répartir dans des coupes et mettre au frais quelques heures avant de déguster.

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