Dôme au chocolat, mousse mascarpone aux noix de pécan

Name: Dôme au chocolat, mousse mascarpone aux noix de pécan
Prep time: 60 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: du chocolat noir; 2 oeufs; 60 g de sucre; 150 g de mascarpone; 2 feuilles de gélatine; des noix de pécan; 1 cuillère à soupe d'huile de noix

Dessert

4 parts

60 min

facile

271 Kcal

(4/5 - 6 votes)
19

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

du chocolat noir

2 oeufs

60 g de sucre

150 g de mascarpone

2 feuilles de gélatine

des noix de pécan

1 cuillère à soupe d'huile de noix

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie, à l'aide d'un pinceau, étaler le chocolat sur les moules en silicone, en une couche assez épaisse.
Faire prendre au frigo 15 minutes. Faire refondre le chocolat et mettre une seconde couche.
Avec votre reste de chocolat, faire des décors sur du papier sulfurisé. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer doucement le mascarpone. A part, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre, l'huile et des noix de pécan hachées.
Ajouter la gélatine dans le mascarpone chaud et bien incorporer. Couper le feu et ajouter au mélange précédent.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer. Verser dans les dômes bien pris. Laisser au frigo au moins 2 heures.
Démouler délicatement, décorer du chocolat, de noix de pécan et de cacao en poudre.

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LLa Boîte à Sucre