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Mousse glacée aux litchis

Par Les recettes créoles

Voici une recette originale à base de litchis à conseiller pour les amateurs. Sur ce, vous allez vous épater! c'est trop bon!

Ingrédients

- 500 g de litchis frais
- 150 g de sucre roux
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 blancs d’oeuf
- 3 feuilles de gélatine
- 125 g de miel de la Réunion

Préparation

Etape 1

Faites ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide puis pelez les litchis et retirez en les noyaux.

Etape 2

Gardez quelques fruits pour garnir les assiettes et mettez le reste dans le bol d'un robot.

Etape 3

Mettez 125 g de sucre, 2 cuillère à soupe d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron dans une casserole et laissez fondre sur feu doux. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées , mélangez et retirez du feu.

Etape 4

Laissez tiédir le sirop puis versez-le dans le bol du robot et mixez jusqu'à obtention d'une fine purée. Filtrez-la au dessus d?une terrine et mettez
le tout au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation commence à prendre.

Etape 5

Battrez les blancs en neige puis ajoutez le sucre réservé et continuez de mixer jusqu'à ce que le blancs soient lisses et brillants. Incorporez les blancs à la préparation de litchis en soulevant la masse avec la spatule.

Etape 6

Répartissez les mousses dans 6 moules de votre choix et mettez-les au réfrigérateur pendant 6 heures.

Etape 7

Au moment de servir, faites chauffer le miel et le jus de citron. Démoulez les mousses dans une petite assiette puis arrosez-les de miel tiède. Garnissez avec les fruits et servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois vin de paille (Jura, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant du Jura (Jura, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

411Kcal21%

Calories

95.5g32%

Glucides

0.4g1%

Lipides

0.1g0%

Gras sat.

4.2g8%

Protéines

1.6g7%

Fibres

61.1g68%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 213g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par Les recettes créoles





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