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Tartelette de couscous au chocolat et mousse coco au citron vert

Dessert
6 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1/ pour le fond de tarte:

100 g de couscous moyen

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de cacao

200 ml de lait de coco


2/ pour la mousse:

200 g de fromage blanc 0%

60 g de sirop d'érable et 15 g de sucre vanillé

le jus d'un citron vert

120 g de lait de coco

50 g de coco râpée

2 gros blancs d'oeufs

1 cuillère à café d'agar agar

Préparation

  • 1/ PRÉPARATION DU FOND DE TARTE
    Faire bouillir le lait de coco avec la cassonade et le cacao.
  • Verser le mélange bouillant sur les grains de couscous. Recouvrir le récipient avec du film alimentaire et laisser poser 10 minutes.
  • Égrainer le couscous cuit au chocolat et en tapisser le fond des moules à l'aide d'une cuillère ou des doigts.
  • Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
  • Démouler et réserver.
  • 2/ PRÉPARATION DE LA MOUSSE COCO-CITRON VERT:
    Mélanger le fromage blanc, le sucre vanillé, le sirop d'érable et la noix de coco râpée. Incorporer le lait de coco. Mélanger.
  • Faire bouillir le jus de citron avec l'agar agar pendant au moins 30 secondes.
  • Verser le jus dans le mélange précédent. Réserver.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.Réserver.
  • MONTAGE DE LA TARTELETTE :
    Prendre les fonds de tarte en couscous et les garnir de mousse coco et citron vert. Râper le zeste des citrons sur le dessus des tartelettes.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 1 h avant dégustation.
M Macarons et délices

Photos

Tartelette de couscous au chocolat et mousse coco au citron vert, photo 1
Tartelette de couscous au chocolat et mousse coco au citron vert, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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