Name: Tartelette de couscous au chocolat et mousse coco au citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 100 g de couscous moyen; 2 cuillères à soupe de cassonade; 1 cuillère à soupe de cacao; 200 ml de lait de coco; 200 g de fromage blanc 0%; 60 g de sirop d'érable et 15 g de sucre vanillé; le jus d'un citron vert; 120 g de lait de coco; 50 g de coco râpée; 2 gros blancs d'oeufs; 1 cuillère à café d'agar agar

Tartelette de couscous au chocolat et mousse coco au citron vert

Dessert

6 parts

15 min

moyen

Préparation

1/ PRÉPARATION DU FOND DE TARTE
Faire bouillir le lait de coco avec la cassonade et le cacao.
Verser le mélange bouillant sur les grains de couscous. Recouvrir le récipient avec du film alimentaire et laisser poser 10 minutes.
Égrainer le couscous cuit au chocolat et en tapisser le fond des moules à l'aide d'une cuillère ou des doigts.
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
Démouler et réserver.
2/ PRÉPARATION DE LA MOUSSE COCO-CITRON VERT:
Mélanger le fromage blanc, le sucre vanillé, le sirop d'érable et la noix de coco râpée. Incorporer le lait de coco. Mélanger.
Faire bouillir le jus de citron avec l'agar agar pendant au moins 30 secondes.
Verser le jus dans le mélange précédent. Réserver.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.Réserver.
MONTAGE DE LA TARTELETTE :
Prendre les fonds de tarte en couscous et les garnir de mousse coco et citron vert. Râper le zeste des citrons sur le dessus des tartelettes.
Réserver au réfrigérateur pendant 1 h avant dégustation.