Tarte au citron meringuée

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115 commentaires

Vous souvenez-vous de notre recette-vidéo de "pâte sablée" ? Et bien voici une bonne façon de l'utiliser !! Découvrez notre dernière recette : la tarte au citron meringuée !
Ce classique de la cuisine française est vraiment délicieux ! L’harmonie entre la pâte sablée, la crème au citron et la meringue vous fera fondre pour le dessert !

  • Tarte au citron meringuée
  • Tarte au citron meringuée, Photo 2
  • Tarte au citron meringuée, Photo 3
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 h, 30 m
Difficulté: Moyen
Calories: 574 Kcal (1 part)
ProPoints: 16 (1 part)

Ingrédients:

Pour la crème au citron :
140gr de sucre glace
80gr de beurre
6 oeufs
2 citrons (zestes d'un citron + jus des 2 citrons)

1 pâte sablée (du commerce ou maison)

Pour la meringue :
140gr de sucre glace
4 blancs d’oeufs

Préparation:

Etape 1 - Tarte au citron meringuée

Etape 1:

Râper un citron pour récupérer son zeste.

Récupérer le jus des 2 citrons.

Mettre le zeste et le jus dans une casserole, sur feu moyen.

Ajouter le beurre et bien le faire fondre dans le mélange.

Etape 2 - Tarte au citron meringuée

Etape 2:

Ajouter le sucre glace et bien le dissoudre dans le mélange.

Ensuite, ajouter les oeufs battus et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Retirer du feu et couvrir le mélange afin d'éviter qu'une croûte se forme pendant la préparation de la pâte.

Etape 3 - Tarte au citron meringuée

Etape 3:

Prendre un rouleau de pâte sablée, issue du commerce ou faite maison (Retrouvez notre recette de pâte sablée en cliquant ici).

Disposer la pâte dans un moule à tarte (le notre fait 24cm de diamètre). Retirer le surplus de pâte des bords.

Etape 4 - Tarte au citron meringuée

Etape 4:

Disposer n'importe quel type de légumineuse sur le dessus de la pâte (nous avons utilisé des lentilles par exemple).

Placer au réfrigérateur durant 15 minutes puis enfourner 10 minutes à 200°C.

Etape 5 - Tarte au citron meringuée

Etape 5:

Enlever les légumineuses et remettre la pâte sablée au four 5 minutes de plus.

Cela sert à cuire le centre de la pâte. Il ne faut pas la laisser trop longtemps sinon elle sera trop cuite.

Etape 6 - Tarte au citron meringuée

Etape 6:

Verser la crème au citron et enfourner 20 minutes à 170°C.

Pendant ce temps, réaliser la meringue.

Etape 7 - Tarte au citron meringuée

Etape 7:

Pour la meringue :
Mettre 4 blancs dans un saladier et les monter avec un peu de sel ou quelques gouttes de citron.
Quand ils sont fermes ajouter le sucre glace et continuer à battre 2 ou 3 minutes.

Etape 8 - Tarte au citron meringuée

Etape 8:

Disposer la meringue sur la tarte au citron déjà cuite.

Etape 9 - Tarte au citron meringuée

Etape 9:

À l'aide d'une spatule, donner forme à la meringue en réalisant par exemple des petits pics irréguliers.

Etape 10 - Tarte au citron meringuée

Etape 10:

Enfourner en mode "grill" durant 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Laisser la tarte refroidir sur la table puis la placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de la déguster.

Et voilà!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

574Kcal29%

Calories

70.4g23%

Glucides

26.4g41%

Lipides

11.2g56%

Gras sat.

11.5g23%

Protéines

1.1g5%

Fibres

47.6g53%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 208g





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Commentaires des membres (115):

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4 / 5galoupiot
Posté le 03/05/2014, 10:36

Très aléchante et surement savoureuse moi je fait de la meringue italienne qui a l'avantage d'être cuite et il n'y a plus qu'a passer un petit peu sous le grill pour teinté ou un chalumeau

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5 / 5
Posté le 27/04/2014, 21:48

Je l'ai suivie à la tv , et comme j'adore le citron ,je vais me mettre au fourneau, elle n'est pas difficile a faire et comme j'aime faire la pâtisserie et le pain....allez au boulot

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rookie69
5 / 5rookie69
Posté le 07/01/2015, 18:42

Cette recette a l'air très bonne, mais est-ce que je peux remplacer la meringue par de la meringue italienne ???
Je trouve que c'est meilleur pour une tarte !!

Merci !!!!!!!!!!

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5 / 5
Posté le 31/10/2016, 12:04

Très bonne recette, mais je déconseille très fortement d'utiliser les lentilles, prenez plutôt quelque chose de gros: j'ai mis 20 minutes à toutes les décoller de ma pâte.

J'ai cuisiné cette recette
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mimom
5 / 5mimom
Posté le 14/04/2014, 14:50

Excellente recette que j'adore. Je vais la refaire aujourd'hui car c'est la meilleure recette de ce genre . Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette citronée

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5 / 5tante pim
Posté le 10/04/2010, 18:43

Je ne me rappellais plus la recette de la tarte au citron de mon enfance!celle ci est aussi simple a realiser et délicieuse. un grand merci!

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5 / 5bbchat
Posté le 01/04/2010, 13:41

Je ne sais pas encore si elle est bonne (elle en a l'ai) mais elle est bien belle cette tarte, je vais m'empresser de la tester.

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5 / 5tipoussin
Posté le 12/11/2013, 18:33

Je vais essayer, elle a l'air bonne, à chaque fois ma crème au citron est toute molle et ne se tient pas du tout.

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4 / 5
Posté le 23/07/2013, 00:32

Merci c vraiment trop bon, juste 1e chose je crois qu'on peux rajouter 1 jaune d'oeuf pr la pate n'est ce pas!!

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5 / 5
Posté le 14/05/2016, 19:02

Tarte très belle , nous nous sommes régalés de plus elle est facile à réaliser. Recette adoptée

J'ai cuisiné cette recette
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Questions:

Dans la meringue {pour la tarte au citron} est ce du sucre glace ou du sucre en poudre

Réponse:

Bonjour, pour la meringue il est conseillé d'utiliser du sucre glace.



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