Vous souvenez-vous de notre recette-vidéo de "pâte sablée" ? Et bien voici une bonne façon de l'utiliser !! Découvrez notre dernière recette : la tarte au citron meringuée !
Ce classique de la cuisine française est vraiment délicieux ! L’harmonie entre la pâte sablée, la crème au citron et la meringue vous fera fondre pour le dessert !
Mettre le zeste et le jus dans une casserole, sur feu moyen.
Ajouter le beurre et bien le faire fondre dans le mélange.
Ajouter le sucre glace et bien le dissoudre dans le mélange.
Ensuite, ajouter les oeufs battus et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Retirer du feu et couvrir le mélange afin d'éviter qu'une croûte se forme pendant la préparation de la pâte.
Prendre un rouleau de pâte sablée, issue du commerce ou faite maison (Retrouvez notre recette de pâte sablée en cliquant ici).
Disposer la pâte dans un moule à tarte (le notre fait 24cm de diamètre). Retirer le surplus de pâte des bords.
Disposer n'importe quel type de légumineuse sur le dessus de la pâte (nous avons utilisé des lentilles par exemple).
Placer au réfrigérateur durant 15 minutes puis enfourner 10 minutes à 200°C.
Enlever les légumineuses et remettre la pâte sablée au four 5 minutes de plus.
Cela sert à cuire le centre de la pâte. Il ne faut pas la laisser trop longtemps sinon elle sera trop cuite.
Verser la crème au citron et enfourner 20 minutes à 170°C.
Pendant ce temps, réaliser la meringue.
Pour la meringue : Mettre 4 blancs dans un saladier et les monter avec un peu de sel ou quelques gouttes de citron. Quand ils sont fermes ajouter le sucre glace et continuer à battre 2 ou 3 minutes.
Disposer la meringue sur la tarte au citron déjà cuite.
À l'aide d'une spatule, donner forme à la meringue en réalisant par exemple des petits pics irréguliers.
Enfourner en mode "grill" durant 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Laisser la tarte refroidir sur la table puis la placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de la déguster.
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Questions:
Dans la meringue {pour la tarte au citron} est ce du sucre glace ou du sucre en poudre
Réponse:
Bonjour, pour la meringue il est conseillé d'utiliser du sucre glace.
Commentaires des membres (113):
CRIKET, 14/10/2017
Très bonne recette, je l'ai faites en 2 fois et je pense l'avoir réussie. très contente d'avoir votre recette. De plus, je n'aime pas vraiment les amandes et la poudre d'amandes, mais mélangée dans la pâte, je n'ai pas senti le goût donc, je me régale. Merci de votre partages. !!!! Mercxi
Très aléchante et surement savoureuse moi je fait de la meringue italienne qui a l'avantage d'être cuite et il n'y a plus qu'a passer un petit peu sous le grill pour teinté ou un chalumeau
Je l'ai suivie à la tv , et comme j'adore le citron ,je vais me mettre au fourneau, elle n'est pas difficile a faire et comme j'aime faire la pâtisserie et le pain....allez au boulot
Très bonne recette, mais je déconseille très fortement d'utiliser les lentilles, prenez plutôt quelque chose de gros: j'ai mis 20 minutes à toutes les décoller de ma pâte.
Cette recette a l'air très bonne, mais est-ce que je peux remplacer la meringue par de la meringue italienne ??? Je trouve que c'est meilleur pour une tarte !!
Excellente recette que j'adore. Je vais la refaire aujourd'hui car c'est la meilleure recette de ce genre . Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette citronée
Avec notre cuisine Electrolux
Râper un citron pour récupérer son zeste.
Ajouter le sucre glace et bien le dissoudre dans le mélange.
Prendre un rouleau de pâte sablée, issue du commerce ou faite maison (Retrouvez notre recette de pâte sablée en cliquant ici).
Disposer n'importe quel type de légumineuse sur le dessus de la pâte (nous avons utilisé des lentilles par exemple).
Enlever les légumineuses et remettre la pâte sablée au four 5 minutes de plus.
Verser la crème au citron et enfourner 20 minutes à 170°C.
Pour la meringue : 
Disposer la meringue sur la tarte au citron déjà cuite.
À l'aide d'une spatule, donner forme à la meringue en réalisant par exemple des petits pics irréguliers.
Enfourner en mode "grill" durant 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
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Commentaires des membres (113):
Très bonne recette, je l'ai faites en 2 fois et je pense l'avoir réussie. très contente d'avoir votre recette.
De plus, je n'aime pas vraiment les amandes et la poudre d'amandes, mais mélangée dans la pâte, je n'ai pas senti le goût donc, je me régale. Merci de votre partages.
!!!!
Mercxi
Très aléchante et surement savoureuse moi je fait de la meringue italienne qui a l'avantage d'être cuite et il n'y a plus qu'a passer un petit peu sous le grill pour teinté ou un chalumeau
Je l'ai suivie à la tv , et comme j'adore le citron ,je vais me mettre au fourneau, elle n'est pas difficile a faire et comme j'aime faire la pâtisserie et le pain....allez au boulot
Très bonne recette, mais je déconseille très fortement d'utiliser les lentilles, prenez plutôt quelque chose de gros: j'ai mis 20 minutes à toutes les décoller de ma pâte.
Cette recette a l'air très bonne, mais est-ce que je peux remplacer la meringue par de la meringue italienne ???
Je trouve que c'est meilleur pour une tarte !!
Merci !!!!!!!!!!
Excellente recette que j'adore. Je vais la refaire aujourd'hui car c'est la meilleure recette de ce genre . Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette citronée
Je ne me rappellais plus la recette de la tarte au citron de mon enfance!celle ci est aussi simple a realiser et délicieuse. un grand merci!
J'ai trouvé la tarte extrêmement merveilleuse. La meringue n'était pas forcément comme j'espérais, c'était juste le petit bémol.
Je ne sais pas encore si elle est bonne (elle en a l'ai) mais elle est bien belle cette tarte, je vais m'empresser de la tester.
Je vais essayer, elle a l'air bonne, à chaque fois ma crème au citron est toute molle et ne se tient pas du tout.