Ptitchef

Tarte au citron meringuée facile

Dessert
6 parts
1 heure
30 min
moyen
574 Kcal
Vous souvenez-vous de notre recette-vidéo de "pâte sablée" ? Et bien voici une bonne façon de l'utiliser !! Découvrez notre dernière recette : la tarte au citron meringuée !
Ce classique de la cuisine française est vraiment délicieux ! L’harmonie entre la pâte sablée, la crème au citron et la meringue vous fera fondre pour le dessert !

Video

YouTube

Ingrédients

6

Pour la crème au citron :

Pour la meringue :

Préparation

  • Etape 1 - Tarte au citron meringuée facile
    Râper un citron pour récupérer son zeste.

    Récupérer le jus des 2 citrons.

    Mettre le zeste et le jus dans une casserole, sur feu moyen.

    Ajouter le beurre et bien le faire fondre dans le mélange.
  • Etape 2 - Tarte au citron meringuée facile
    Ajouter le sucre glace et bien le dissoudre dans le mélange.

    Ensuite, ajouter les oeufs battus et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

    Retirer du feu et couvrir le mélange afin d'éviter qu'une croûte se forme pendant la préparation de la pâte.
  • Etape 3 - Tarte au citron meringuée facile
    Prendre un rouleau de pâte sablée, issue du commerce ou faite maison (Retrouvez notre recette de pâte sablée en cliquant ici).

    Disposer la pâte dans un moule à tarte (le notre fait 24cm de diamètre). Retirer le surplus de pâte des bords.
  • Etape 4 - Tarte au citron meringuée facile
    Disposer n'importe quel type de légumineuse sur le dessus de la pâte (nous avons utilisé des lentilles par exemple).

    Placer au réfrigérateur durant 15 minutes puis enfourner 10 minutes à 200°C.
  • Etape 5 - Tarte au citron meringuée facile
    Enlever les légumineuses et remettre la pâte sablée au four 5 minutes de plus.

    Cela sert à cuire le centre de la pâte. Il ne faut pas la laisser trop longtemps sinon elle sera trop cuite.
  • Etape 6 - Tarte au citron meringuée facile
    Verser la crème au citron et enfourner 20 minutes à 170°C.

    Pendant ce temps, réaliser la meringue.
  • Etape 7 - Tarte au citron meringuée facile
    Pour la meringue :
    Mettre 4 blancs dans un saladier et les monter avec un peu de sel ou quelques gouttes de citron.
    Quand ils sont fermes ajouter le sucre glace et continuer à battre 2 ou 3 minutes.
  • Etape 8 - Tarte au citron meringuée facile
    Disposer la meringue sur la tarte au citron déjà cuite.
  • Etape 9 - Tarte au citron meringuée facile
    À l'aide d'une spatule, donner forme à la meringue en réalisant par exemple des petits pics irréguliers.
  • Etape 10 - Tarte au citron meringuée facile
    Enfourner en mode "grill" durant 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

    Laisser la tarte refroidir sur la table puis la placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de la déguster.

    Et voilà!
Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com Ptitchef.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (208g)
Calories: 574Kcal
  • Glucides: 70.4g
  • Lipides: 26.4g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 11.5g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 47.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Tarte au citron meringuée facile, photo 1
Tarte au citron meringuée facile, photo 2
Tarte au citron meringuée facile, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc

Questions:

Bonjour, je ne visualise pas la video, et la recette ne s'affiche plus! comment faire?? :)

Réponse:

Bonjour, il s'agissait d'un bug d'affichage, vous pourrez trouver la recette complète à nouveau ! :D

Dans la meringue {pour la tarte au citron} est ce du sucre glace ou du sucre en poudre

Réponse:

Bonjour, pour la meringue il est conseillé d'utiliser du sucre glace.

Bonjour, je ne comprends pas trop trop , il faut mettre 6 oeufs au mélange.... et pour la meringue reprendre en plus 4 blancs d'oeufs,,,, veuillez me dire exactement pour les oeufs.... merci

Réponse:

Oui c'est cela, en tout il y a 10 œufs, 6 pour la crème, et 4 blancs pour la meringue.

Bonjour svp recette pour la pate merci pour le retour

Réponse:

Bonjour, dans cette recette nous utilisons une pâte sablée, retrouvez la recette pas à pas juste ici : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pate-sablee-pour-tartes-et-biscuits-fid-1562398 Vous pouvez également suivre la recette complète de la tarte au citron meringuée juste ici : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/tarte-au-citron-meringuee-recette-avec-details-et-astuces-fid-1568931

C'est normal que ma meringue est liquide voire très liquide ?

Réponse:

Bonjour, Votre meringue ne doit pas être liquide lorsque vous l'étalez sur votre tarte au citron. Battez là d'avantage afin d'avoir une meringue plus épaisse qui forme un "pic" sur votre fouet.

Bonjour , est ce possible de la réaliser laveille pour le lendemain?merci bonne journée

Réponse:

Oui c'est possible.




Commentaires des membres (118):

leroiducafe
leroiducafe, 06/05/2021

Excellente, elle m'a rappelé la Key Lime Pie que j'avais gouté en Floride

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Leo, 09/09/2020

Tros bon !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Océane, 24/06/2020

J'ai testé cette recette plus d'une fois et tout le monde à été conquis! Maintenant je change des petites choses (pate sablée au miel/pavot, meringue basilic, ect)

(Et contrairement à certains commentaires, il n'y a aucun problème à utiliser des lentilles, il faut juste les mettre par dessus du papier sulfurisé comme sur la photo)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Miam la meringue au basilic doit être exquise !

Louise, 25/05/2019

Très facile et trop bon !

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
Moisette, 23/10/2018

Super recette, facile à réaliser et c'est un vrai délice!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
ptitealicia, 08/06/2018

J'ai trouvé la tarte extrêmement merveilleuse. La meringue n'était pas forcément comme j'espérais, c'était juste le petit bémol.

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
CRIKET, 14/10/2017

Très bonne recette, je l'ai faites en 2 fois et je pense l'avoir réussie. très contente d'avoir votre recette.
De plus, je n'aime pas vraiment les amandes et la poudre d'amandes, mais mélangée dans la pâte, je n'ai pas senti le goût donc, je me régale. Merci de votre partages.
!!!!
Mercxi

J'ai cuisiné cette recette (1) (4) Signaler
03/11/2016

J adore la tarte au citron

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
31/10/2016

Très bonne recette, mais je déconseille très fortement d'utiliser les lentilles, prenez plutôt quelque chose de gros: j'ai mis 20 minutes à toutes les décoller de ma pâte.

J'ai cuisiné cette recette (3) (5) Signaler
doudou26, 20/09/2016

Le dessert préféré de mon mari maintenant

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler

Sort:     Filtrer:

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tarte au citron meringuee, recette facile
Tarte au citron meringuee, recette facile
8 parts
1 heure
facile
3.5 / 5
Recette Tarte à la rhubarbe facile
Tarte à la rhubarbe facile
8 parts
1 h 5 m
facile
4.2 / 5
Recette Tarte au citron meringuée verrine
Tarte au citron meringuée verrine
4 parts
30 min
facile
3.5 / 5
Recette Tarte au citron facile
Tarte au citron facile
8 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
12 parts
2 h 20 m
moyen
4.8 / 5

Recettes

A lire également

Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée! 15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez