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Tarte à la rhubarbe facile

Dessert
8 parts
20 min
45 min
facile
402 Kcal
  • Tarte à la rhubarbe facile
  • Tarte à la rhubarbe facile, photo 2
  • (4.12/5 - 49 votes)
  • 13
  • 1539
Tarte à la rhubarbe facile
 
Cette recette classique fait son retour ! Pleines de vertus minéralisantes et antiseptiques, vous ne regretterez pas d'en prendre une bouchée !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 gr de rhubarbe (déjà coupée)

250 gr de sucre


20 cl de crème fraîche

Préparation

  • Etape 1 - Tarte à la rhubarbe facileMélanger 100 gr de sucre à la rhubarbe et laisser reposer une heure. Cette étape permet d'ôter l'acidité naturelle de la rhubarbe.
  • Etape 2 - Tarte à la rhubarbe facileDans un bol, mélanger les œufs et le reste de sucre, puis y ajouter la crème et mélanger.
  • Etape 3 - Tarte à la rhubarbe facilePlacer la pâte sablée dans un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette, afin que la pâte ne lève pas pendant la cuisson. Y disposer les morceaux de rhubarbe égouttés, car durant le mélange avec le sucre (étape 1), la rhubarbe a rendu de l'eau.
  • Etape 4 - Tarte à la rhubarbe facileAjouter la préparation crème/oeufs.
  • Etape 5 - Tarte à la rhubarbe facileFaire cuire pendant 45 minutes à 200°C. La crème doit bien dorer.
    Et voilà c'est prêt !

Video

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Conseils et astuces:

La pâte : Cette délicieuse tarte peut tout aussi bien être réalisée avec une pâte feuilletée pour un aspect plus croustillant et léger. Un peu d'arôme vanille parfumera aussi très bien la préparation si vous le souhaitez.

La rhubarbe : La rhubarbe est un fruit acide. L'étape du bain sucré est donc primordial pour lui ôter cette acidité.
Saveurs : La fraise est un fruit qui se marie parfaitement avec la rhubarbe au niveau des saveurs, et leur saison est similaire. Vous pouvez alors réaliser une tarte fraise/rhubarbe, en optant pour une moitié de chaque. Coupez les fraises en petits morceaux, de la taille des morceaux de rhubarbe pour une question de texture.

Conservation : Vous pouvez la conserver 3 à 4 jours au frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 168g
Calories: 402Kcal
  • Glucides: 49.5g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 32.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc


Commentaires des membres (13):

16/09/2016

Belle recette appréciée de tous ! A refaire.
J'ai utilisé une pâte feuilletée, une pomme et quelques fraises des bois en plus. 2 cS d'amandes en poudre avant d'étaler la garniture. Bon timing de cuisson et bonne proportion de sucre.
Recette claire, bien expliquée et informations nutritionnelles appréciables.Merci !

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
03/06/2016

Je l'ai testée il y a 15 jours et j'ai été + que déçue, le mélange crème/oeufs liquéfie tout, je préfère ma recette toute simple en mettant sur la pâte brisée et sous la rhubarbe 1 fine couche de cassonade brune et du sucre fin par dessus, le + simple est bien meilleur.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
25/09/2016

Il vaut mieux cuire en compoté larubarbe avant pour savoir s'il faut ajouter du sucre ou non..; verifier le degres d'acidité en cours de la recette limite toujours le gaspillage...

J'ai cuisiné cette recette
(0) (2) Abuse
05/06/2016

Super , dégustée encore tiède .Un peu moins de sucre pour la prochaine fois. J'ai utilisé une pâte feuilletée .

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
24/05/2016

It looks wonderful. A bit different than the rhubarb custard pie I usually make. I will definitely try it.

(0) (2) Abuse
BobD, 01/06/2016

C'est comme ça que c'est bon. Quoi que trop sucrée mais ça c'est moi, je ne met que 100g de sucre ...

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
mamie46, 01/06/2016

Encore plus délicieuse en ajoutant 2 à 3 c. à café de crème anglaise instantanée à l'étape 2.

(0) (1) Abuse
02/06/2016

Cela me rappelle la tarte que maman, nous préparait le dimanche

(0) (0) Abuse
01/06/2016

Des souvenirs d' enfance avec mes parents alsaciens.

(1) (0) Abuse
rototo, 08/05/2018

Trop sucré ,réduire la proportion de sucre

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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