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Tarte à la rhubarbe facile

Dessert
8 parts
20 min
45 min
facile
402 Kcal
Une recette simple et efficace pour mettre la rhubarbe à l'honneur, ça vous tente ? Rien de mieux qu'une tarte sucrée pour ça ;-) Avec seulement quelques ingrédients, reproduisez facilement ce dessert fruité et légèrement acidulé.
Pas à pas, nous vous accompagnons dans les étapes de réalisation de cette recette. Suivez nos explications écrites, vidéos et bon appétit !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 gr de rhubarbe (déjà coupée)

250 gr de sucre


20 cl de crème fraîche

Préparation

  • Etape 1 - Tarte à la rhubarbe facile
    Mélanger 100 gr de sucre à la rhubarbe et laisser reposer une heure. Cette étape permet d'ôter l'acidité naturelle de la rhubarbe.
  • Etape 2 - Tarte à la rhubarbe facile
    Dans un bol, mélanger les œufs et le reste de sucre, puis y ajouter la crème et mélanger.
  • Etape 3 - Tarte à la rhubarbe facile
    Placer la pâte sablée dans un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette, afin que la pâte ne lève pas pendant la cuisson. Y disposer les morceaux de rhubarbe égouttés, car durant le mélange avec le sucre (étape 1), la rhubarbe a rendu de l'eau.
  • Etape 4 - Tarte à la rhubarbe facile
    Ajouter la préparation crème/oeufs.
  • Etape 5 - Tarte à la rhubarbe facile
    Faire cuire pendant 45 minutes à 200°C. La crème doit bien dorer.
    Et voilà c'est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

La pâte : Cette délicieuse tarte peut tout aussi bien être réalisée avec une pâte feuilletée pour un aspect plus croustillant et léger. Un peu d'arôme vanille parfumera aussi très bien la préparation si vous le souhaitez.

La rhubarbe : La rhubarbe est un fruit acide. L'étape du bain sucré est donc primordial pour lui ôter cette acidité.
Saveurs : La fraise est un fruit qui se marie parfaitement avec la rhubarbe au niveau des saveurs, et leur saison est similaire. Vous pouvez alors réaliser une tarte fraise/rhubarbe, en optant pour une moitié de chaque. Coupez les fraises en petits morceaux, de la taille des morceaux de rhubarbe pour une question de texture.

Conservation : Vous pouvez la conserver 3 à 4 jours au frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 168g
Calories: 402Kcal
  • Glucides: 49.5g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 32.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte à la rhubarbe facile, photo 1Tarte à la rhubarbe facile, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, j'ai de la confiture de rhubarbe un peu acide Pensez vous que je puisse faire cette tarte avec ?

Réponse:

Cette tarte est pour de la rhubarbe fraiche. Vous pouvez fair cette tarte en mettant de la confiture au fond en plus de la rhubarbe fraiche mais pas remplacer la rhubarbe par de la confiture.




Commentaires des membres (15):

Evelyne, 10/07/2019

Super sans rien changer ! un petit gout caramélisé en plus ...

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laboulange14
laboulange14, 20/05/2019

Oui moins de sucre et par pitiée arreté de piquer une pare sucrée ou sablée lorsque la tarte est garnir pour la cuisson elle ne levrevrons pas ses des pates mortes il n y a pas de levure et pas de tours comme pour le feuillage

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rototo, 08/05/2018

Trop sucré ,réduire la proportion de sucre

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25/09/2016

Il vaut mieux cuire en compoté larubarbe avant pour savoir s'il faut ajouter du sucre ou non..; verifier le degres d'acidité en cours de la recette limite toujours le gaspillage...

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16/09/2016

Belle recette appréciée de tous ! A refaire.
J'ai utilisé une pâte feuilletée, une pomme et quelques fraises des bois en plus. 2 cS d'amandes en poudre avant d'étaler la garniture. Bon timing de cuisson et bonne proportion de sucre.
Recette claire, bien expliquée et informations nutritionnelles appréciables.Merci !

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05/06/2016

Super , dégustée encore tiède .Un peu moins de sucre pour la prochaine fois. J'ai utilisé une pâte feuilletée .

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03/06/2016

Je l'ai testée il y a 15 jours et j'ai été + que déçue, le mélange crème/oeufs liquéfie tout, je préfère ma recette toute simple en mettant sur la pâte brisée et sous la rhubarbe 1 fine couche de cassonade brune et du sucre fin par dessus, le + simple est bien meilleur.

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BobD, 01/06/2016

C'est comme ça que c'est bon. Quoi que trop sucrée mais ça c'est moi, je ne met que 100g de sucre ...

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01/06/2016

Avec de la pâte feuilletée?

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02/06/2016

Cela me rappelle la tarte que maman, nous préparait le dimanche

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