Tarte à la rhubarbe facile

(4.11/5 - 45 votes)
12 commentaires

Cette recette classique fait son retour ! Pleines de vertus minéralisantes et antiseptiques, vous ne regretterez pas d'en prendre une bouchée !

  • Tarte à la rhubarbe facile
  • Tarte à la rhubarbe facile, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
45 min
Difficulté:
facile
Calories:
402 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
18 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 500 gr de rhubarbe (déjà coupée)
- 250 gr de sucre
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pâte sablée

Préparation

Etape 1 - Tarte à la rhubarbe facile

Etape 1

Mélanger 100 gr de sucre à la rhubarbe et laisser reposer une heure. Cette étape permet d'ôter l'acidité naturelle de la rhubarbe.
Etape 2 - Tarte à la rhubarbe facile

Etape 2

Dans un bol, mélanger les œufs et le reste de sucre, puis y ajouter la crème et mélanger.
Etape 3 - Tarte à la rhubarbe facile

Etape 3

Placer la pâte sablée dans un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette, afin que la pâte ne lève pas pendant la cuisson. Y disposer les morceaux de rhubarbe égouttés, car durant le mélange avec le sucre (étape 1), la rhubarbe a rendu de l'eau.
Etape 4 - Tarte à la rhubarbe facile

Etape 4

Ajouter la préparation crème/oeufs.
Etape 5 - Tarte à la rhubarbe facile

Etape 5

Faire cuire pendant 45 minutes à 200°C. La crème doit bien dorer.
Et voilà c'est prêt !

Conseils et astuces:

La pâte : Cette délicieuse tarte peut tout aussi bien être réalisée avec une pâte feuilletée pour un aspect plus croustillant et léger. Un peu d'arôme vanille parfumera aussi très bien la préparation si vous le souhaitez.

La rhubarbe : La rhubarbe est un fruit acide. L'étape du bain sucré est donc primordial pour lui ôter cette acidité.
Saveurs : La fraise est un fruit qui se marie parfaitement avec la rhubarbe au niveau des saveurs, et leur saison est similaire. Vous pouvez alors réaliser une tarte fraise/rhubarbe, en optant pour une moitié de chaque. Coupez les fraises en petits morceaux, de la taille des morceaux de rhubarbe pour une question de texture.

Conservation : Vous pouvez la conserver 3 à 4 jours au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Jurançon doux (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

402Kcal20%

Calories

49.5g17%

Glucides

19.6g30%

Lipides

9.8g49%

Gras sat.

4.9g10%

Protéines

1.8g7%

Fibres

32.6g36%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 168g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres (12):

16/09/2016

Belle recette appréciée de tous ! A refaire.
J'ai utilisé une pâte feuilletée, une pomme et quelques fraises des bois en plus. 2 cS d'amandes en poudre avant d'étaler la garniture. Bon timing de cuisson et bonne proportion de sucre.
Recette claire, bien expliquée et informations nutritionnelles appréciables.Merci !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
03/06/2016

Je l'ai testée il y a 15 jours et j'ai été + que déçue, le mélange crème/oeufs liquéfie tout, je préfère ma recette toute simple en mettant sur la pâte brisée et sous la rhubarbe 1 fine couche de cassonade brune et du sucre fin par dessus, le + simple est bien meilleur.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
25/09/2016

Il vaut mieux cuire en compoté larubarbe avant pour savoir s'il faut ajouter du sucre ou non..; verifier le degres d'acidité en cours de la recette limite toujours le gaspillage...

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
05/06/2016

Super , dégustée encore tiède .Un peu moins de sucre pour la prochaine fois. J'ai utilisé une pâte feuilletée .

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
24/05/2016

It looks wonderful. A bit different than the rhubarb custard pie I usually make. I will definitely try it.

(0) (2) Abuse
BobD, 01/06/2016

C'est comme ça que c'est bon. Quoi que trop sucrée mais ça c'est moi, je ne met que 100g de sucre ...

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
mamie46, 01/06/2016

Encore plus délicieuse en ajoutant 2 à 3 c. à café de crème anglaise instantanée à l'étape 2.

(0) (1) Abuse
02/06/2016

Cela me rappelle la tarte que maman, nous préparait le dimanche

(0) (0) Abuse
01/06/2016

Des souvenirs d' enfance avec mes parents alsaciens.

(1) (0) Abuse
01/06/2016

Avec de la pâte feuilletée?

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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