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Tarte à la rhubarbe et à la crème d'amandes, pâte à tarte rapide

Dessert
4 parts
25 min
50 min
facile
1395 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

PÂTE   A    TARTE   ULTRA   RAPIDE:

250 g de farine

100 g de beurre

4 cuillères à soupe d'eau

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel


La tarte à la rhubarbe et à la crème d'amandes:

300 g de pâte à tarte


Pour la crème d'amandes:

100 g de beurre

125 g de poudre d'amandes


2 cuillères à soupe de farine


Pour la garniture à la rhubarbe:

500 g de rhubarbe

1 pincée de clous de girofle moulus

-  1 cuillère à café de cannelle en poudre

-  1 pincée de gingembre en poudre

-  100 g de sucre cassonade

Sucre glace (facultatif)

Préparation

  • PÂTE A TARTE ULTRA RAPIDE:
    Mettre tous les ingrédients sauf la farine dans une casserole et faire fondre sans bouillir.
  • Dés que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la farine.
  • Tourner avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule.
  • Pétrir rapidement du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.
  • La tarte à la rhubarbe et à la crème d'amandes:
    Préchauffer le four à 180°.
    Mettre dans le robot : le beurre, la poudre d'amandes, la farine et les œufs.
    Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une crème. Réserver.
  • Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons et les faire macérer une bonne heure avec 25 g de sucre.
    Mélanger le reste de sucre (75 g) avec les épices.
    Mettre la rhubarbe dans une casserole et la saupoudrer du mélange sucre/épices.
    Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
    Retirer la casserole du feu et laisser tiédir.
    Mélanger ensuite la rhubarbe et la crème d'amande.
  • Étaler la pâte dans un moule préalablement beurré.
    Verser la préparation à la rhubarbe et mettre au four pendant 35 minutes.
    10 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrer la tarte avec du sucre cassonade.

Conseils et astuces:

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir.
Juste avant de servir saupoudrer la tarte avec une peu de sucre glace.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 430g
Calories: 1395Kcal
  • Glucides: 129.9g
  • Lipides: 81.1g
  • Gras sat.: 34.5g
  • Protéines: 26.3g
  • Fibres: 11.2g
  • Sucre: 38g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 54

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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