Tarte tatin à la rhubarbe et aux pommes

Ingrédients

• 500 g de rhubarbe,
• 4 pommes,
• 4 cuillères à soupe de miel,
• 100 g de sucre,
• 50 g de cassonade,
• 40 g de beurre,
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre,
• 1 pincée de gingembre en poudre,
• 1 pâte brisée.