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Tarte tatin à la rhubarbe et aux pommes

Entrée
6 parts
20 min
40 min
moyen
437 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de rhubarbe,

4 pommes,

4 cuillères à soupe de miel,

100 g de sucre,

50 g de cassonade,

40 g de beurre,

1 cuillère à café de cannelle en poudre,

1 pincée de gingembre en poudre,

Préparation

  • Mélanger la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux, les pommes coupées en quartiers, la cassonade, la cannelle, le gingembre et laisser mariner 10 minutes en remuant de temps en temps pour que tous les parfums se mêlent, aire cuire 5 minutes à feu doux puis laisser tiédir.
  • Préchauffer le four (th7). Beurrer un moule à bords hafuts.
  • Faire cuire à feu moyen le sucre en ajoutant une cuillère à soupe d'eau pour obtenir un caramel bien fluide, le verser dans le plat beurré et bien le répartir.
  • Ajouter la rhubarbe et les pommes, recouvrir de la pâte brisée en glissant entre les fruits et la paroi du moule.
  • Faire cuire 40 minutes. Poser une assiette de la bonne dimension sur la tarte, attendre 5 minutes puis renverser la tarte tatin.

Photos

Tarte tatin à la rhubarbe et aux pommes, photo 1Tarte tatin à la rhubarbe et aux pommes, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 264g
Calories: 437Kcal
  • Glucides: 68.5g
  • Lipides: 14.7g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 48.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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