Ptitchef

Tarte tatin aux pommes et au carambar

Dessert
6 parts
40 min
35 min
facile
C'est une tarte garnie de pommes cuites et confites dans des carambars. Choisissez une bonne pâte feuilletée épaisse pour parfaire ce dessert.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour les pommes :


9 à 10 pommes moyennes

30g de beurre

Pour la pâte : 1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation

  • Pour les pommes : enlevez l’emballage des carambars et mettez-les dans une sauteuse avec le beurre, et mettez de côté. Lavez et pelez les pommes. Coupez les en deux et otez-leur délicatement le coeur. Déposez les dans la sauteuse avec les carambars et le beurre et faîtes cuire à feu doux en remuant les premières minutes le temps que les carambars fondent.
    Mes pommes ont rendu du jus, je les ai laissées cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il y ait peu de liquide, soit environ 20min.
  • Garnissez un moule en verre diamètre 23cm de papier sulfurisé. Déposez les pommes chaudes au fond et arrosez du jus au carambar.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur les pommes. Rabattez l’excédent de pâte à l’intérieur.
  • Enfournez environ 35min à 180°C.
  • Quand c’est cuit laissez tiédir et démoulez sur une assiette.

Photos

Tarte tatin aux pommes et au carambar, photo 1Tarte tatin aux pommes et au carambar, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

12/09/2014

J'ai essayé et j'ai été déçue. Mieux vaut faire son caramel et pourtant j'aime les carambars...

(0) (0) Signaler
ploqpier, 06/09/2014

Super bonne , et ça change un peu

(0) (0) Signaler
06/09/2014

Une astuce rapide pour un caramel fondant, merci Ptitchef

(1) (0) Signaler
06/09/2014

Commençons d'abord par savoir faire une bonne tarte tatin.

(0) (0) Signaler

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