Tarte tatin à la banane, et sa crème de carambar à la fleur de sel

Name: Tarte tatin à la banane, et sa crème de carambar à la fleur de sel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 20 carambars; 20 cl de crème liquide; 70 g de beurre; une bonne pincée de fleur de sel; 1 pâte brisée (ou sablée, feuilletée, selon vos préférences); 1,5 banane; 4 cuillères à soupe de crème de carambar

Avec cette crème très gourmande, réaliser des petites tartes tatin, dont le gout est agréablement surprise. Elles sont gourmandes et légères.

Dessert

4 parts

15 min

30 min

facile

Tarte tatin à la banane, et sa crème de carambar à la fleur de sel

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Ingrédients

20 carambars
20 cl de crème liquide
70 g de beurre
une bonne pincée de fleur de sel

Mini-tartes tatin à la banane, et crème de carambar à la fleur de sel :

1 pâte brisée (ou sablée, feuilletée, selon vos préférences)
1,5 banane
4 cuillères à soupe de crème de carambar

Matériel

Four

Préparation

Faire fondre les carambars avec la crème. Ajouter la crème, puis laisser réduire à feu moyen.
Mettre dans des pots, puis les fermer jusqu'à ce que la crème soit refroidie.
Mini-tartes tatin à la banane, et crème de carambar à la fleur de sel :
Couper 4 cercles de pâtes pour les tartelettes. Couper les bananes en rondelles épaisses.
Etaler 1 cuillère à soupe de crème carambar dans chaque moule à tartelette, puis recouvrir le fond de rondelles de banane.
Recouvrir chaque tartelette d'un cercle de pâte, puis "enfoncer" les bords. Piquer avec une fourchette.
Cuire pendant environ 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retourner sur une assiette, et manger tiède.

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