Ptitchef

Tarte tatin pommes bananes

Dessert
4 parts
20 min
10 min
facile
Une variante originale de la traditionnelle tatin aux pommes. Un dessert tout en légèreté pour se régaler sans complexe.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine

125 g de beurre

un peu de sucre

un oeuf et un peu d'eau

deux pommes

une banane

sucre poudre pour chemisage et caramel

eau pour caramel

beurre pour chemisage et 50 grammes pour caramel

Préparation

  • Faire votre pâte en mélangeant farine et beurre, puis ajouter sucre, œuf et eau si besoin.
  • Chemiser avec du beurre votre plat puis saupoudrer de sucre poudre.
  • Éplucher vos pommes et les couper en quartier et les disposer bien serrées dans le plat, disposer des rondelles de bananes par dessus.
  • Mettre au four jusqu'à cuisson complète des fruits.
  • Faire le caramel avec sucre et eau (l'eau doit juste imbiber le sucre), chauffer jusqu'à coloration marron claire du caramel.
  • Rajouter 50 g de beurre dans le caramel. Bien étaler le caramel sur les pommes.
  • Recouvrir de la pâte et mettre au four à 195°, environ 10 minutes, en fait jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
    Démouler pour avoir les pommes donc sur le dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

01/10/2016

Miam miam super

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